此菜改变以往做法及出菜思路，运用中西结合烹饪的手法，达到最佳效果。
娃娃菜的做法有很多，将榨菜卷入娃娃菜内，搭配木耳蒸制，口味咸鲜，口感极佳，点击率很高。
选用五种时蔬，多种营养搭配，馅料快速烹炒，留住食材的原本营养，用素春卷皮包裹煎香，口感更加酥脆。
此菜借鉴传统潮汕名菜糯米大肠改良而来，用素食材烹制，味道更加美味。
此菜借鉴意大利菜品风格，融合传统中餐口味，加入芝士脆片极大地提升了菜品的口感。
香菇改花刀后，花刀向外卷起，用牙签固定，炸至定形，这样的造形更加美观，水果粒用番茄沙司炒制，口感更佳。
将小土豆掏空后酿入菌馅，入烤箱烤制成菜，香味特别浓郁。
用蒜薹搭配象拔蚌，原料食材高低结合，不仅做出低成本高毛利的菜品且又不失体面。
此菜根据白菜炖豆腐改良而来，加入了特色的海鲜类食材，入口鲜美，几种贝壳肉质都比较嫩，焯水要控制好火候。
这是一款应季菜，春夏天可以用春笋，秋冬可以用冬笋代替。操作时要注意，春笋要选嫩的，鸟贝焯水要掌握好时间,否则口感发老。另外，原料下锅内翻炒两下即可，因为上桌过程中还会有余温加热。
这款菜选用大鲅鱼，肉质鲜美，用酱油等焖制，加上粉条，非常入味。操作时候需要注意焖的时候火不宜大，要小火20分钟才能入味，收汁时火要猛。
这道菜几乎每桌客人都要点一份。鱼头鲜美入味，口感鲜嫩，此菜按斤销售，平均一年能销20万斤左右的鱼。
