清凉的甜醅子是兰州人的消夏食物，有两种做法，一种是用青稞制成，另一种则是用去皮莜麦加入甜酒酿发酵而成，甜醅子入口甘凉，还带有芳香浓郁的酒香。
灰豆子类似赤豆粥，是用麻色豌豆煮成的特色小吃，口感甜糯，味道甜美，豆香扑鼻，尤其在加入红枣之后口味更加香甜绵长。
在临洮辛店一带，有一种久负盛名的小吃，堪称 “陇上一绝”的临洮石子馍，石花明显，色泽沉黄，外壳焦脆，内瓤柔软，久放不馊。
羊肚劲道鲜美，蒸好再调味，富有咸鲜开胃的香气，口味特别。
这是一款粤菜与陕北杂粮的结合菜，粗粮细做是一种很好的提高毛利的方法。
此菜用油豆皮包裹春笋、虾仁等，再搭配自制的蓝莓酱和橙汁，酸甜可口，很受食客喜爱。
这道菜属于汤锅类的菜肴，其中加入了丰富的配料，如腐竹、豆腐、玉米、黄豆等，营养充足，食客觉得非常实惠，其中使用的调料很少，突出食材本味。
炎热夏季来一款冷冷的拌面简直再爽不过。此菜融合了白肉和冷面，肉突出的是蒜泥红油味，面口味是麻辣小酸甜，特别受客人欢迎。
这款菜将三黄鸡加入蔬菜进行祛异味，加入花生酱等腌制增加浓郁香味，卖点十足。另外自制的酱比较浓稠，加的份量不宜过多，需要加水稀释。
天下豆腐出淮南，淮南豆腐甲天下。淮南市位于淮河南岸，其独特的地理位置，以及优质的泉水品质，使得本地制作的豆腐更加细滑爽口，且不易散塌，久煮不碎。芙蓉豆腐饺，就是“八公白玉宴”中的重要菜品之一。
这道菜简单易做，成本约在8-10元钱，具体售价可根据当地消费情况，做合理调整。这道菜的售价为32元/份，利润可观，为酒店带来较高收入，每日销售量约为60份，口感香甜软糯，市场欢迎度高。
选用沿淮地区的黄牛肉，其肉质鲜嫩无异味，搭配安徽舒城板栗，香甜软糯，芈酒为纯粮食酿制，口感醇香。三者混合，再经过高温烹制，加上秘制火焰酱料，成为本店别具一格的特色菜品。该菜为堂做，有别于传统菜品的视觉效果，给食客带来非凡体验。
