猪里脊在炸炒后口感外焦里嫩，烹入红酒让肉香气更浓。在炸制里脊肉时要把油温控制在四成，防止肉片因油温过高而发干。
市面上鸡翅大多为蒜香口味，将其用陈皮水浸泡，让鸡翅充满陈皮的香气，再用自制酱汁炒制，鸡翅味道清香，口感酥脆。
将猪里脊用迷迭香腌制后配以干葱炒制，成菜软嫩干香，一天能卖出50余份。
将松子鸡装入甜筒，造型新颖，口味酱香浓郁。
这道小米鱼丸看似制作非常简单，但要想将鱼丸做的嫩滑也有两个小窍门要注意。
这道菜成菜鲜香，味道较为清淡，铺底的蒜泥在经过拌制后味道非常香。这道菜的制作并不复杂，可以提前预制，入蒸箱蒸制3分钟即可走菜。
这道菜是由传统的酸菜鱼改良而来，用酸菜、酸萝卜制成的酸汤来煮制海鲜，汤味鲜香，口味酸爽。
这道菜做法非常简单，但赋予了它更多的象形意义，让食客食之有趣。
将四种特色的胶东面食结合，突显地域风味，点一道菜品到四种主食，是很大的卖点。
用传统红烧的方式加工这款菜，没有过多的调味料，选用带皮三层五花肉，肥瘦相间，经过文火3小时煲制，将脂肪软化，肥而不腻。
选用糯米粉、澄面做成面团，做成甜甜圈的样子炸制而成，撒上一层白糖和干桂花，香甜软糯。
将牛小排经过煎、压、再煎三道工序，外焦里嫩，配菜制作也很用心，将糯米蒸熟后，夹上藕馅，外软糯里脆嫩，总之是一款很有档次的菜品。
