猪肚煲鸡是一种新式的火锅,它跟以前大家了解的猪肚鸡是两个完全不同的概念。传统意义上的猪肚鸡是将制净的鸡放入制净的猪肚内,然后将猪肚放入沙煲内,加入配料和调料小火长时间煲制而成。而这款猪肚煲鸡是提前准备好底汤,然后将猪肚提前煲制软烂,客人点菜时将底汤和切成条的猪肚、生鸡块放入煲内,放入配料小火加热至鸡肉成熟,然后喝汤、吃肉、涮料。
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