选用鲫鱼的鱼鳞，其胶原蛋白丰富，蒸制后容易成形，采用蒸的方式比煮颜色更洁白。
这是雄安非常有特色的一道小菜，几乎家家都在销售，是将从白洋淀打捞的多种杂鱼与芥菜咸菜一起炖制而成，咸菜软烂、杂鱼鲜美，味道很好的融合在一起，搭配玉米饼子下饭也下酒。杂鱼的品种并不固定，主要看当天买到的是什么，一般的品种有麦穗鱼、小黑鱼、小泥鳅、籽包鱼及小虾等为主。
此菜一定要上桌时尽快食用，才能品尝到鱼肉的酥脆，裹糊一定要选用红薯粉团。
此菜将黑鱼改成夹刀片，酿入五花肉馅，鲜上加鲜，肉馅没有调成多汁鲜嫩的，而是只加鸡蛋和葱姜拌匀，咬起来非常有口感。
相比传统的白洋淀炖鱼，此菜炖制的方式有点不同，是先将鱼拍粉后再炖，酱香鱼嫩，口味咸鲜微甜。
平时都是将嘎鱼整条上桌，客人都会将鱼头剩下，此菜将其剁蓉做成丸子，提高原料的利用率，一菜两吃。
烩饼与焖饼不同的是带汤汁，属于“有汤有菜”类型，非常适合上年纪的人食用，入口软烂，蒜香、醋香味浓，很是可口。
焖饼无汤汁，口感发干，很受年轻人的喜爱。选料家常饼丝，放入青菜搭配，最后出锅时再放入蒜末增添香味，干香满口。
这款面点以玉米面做主料，加入自磨的莲子粉、黑豆粉等增添味道与口感，做法简单，使得玉米本身的香气浓郁，干香可口。
这是雄安很传统的一道面食，以前用来款待上宾，嘎鱼肉质细嫩、无刺，做成卤面咸鲜适口，带有轻微的酸味，再搭配一些小青菜，很受食客欢迎。
这款面点由南瓜面团、白面团两者搭配而成，奶粉的加入增加了奶香味，成品口感松软、香甜，制作简单易学。
这款面点是由面团包裹黄米，先蒸制再煎制而成，黏软的黄米做“芯”，香甜可口，还用到了糖玫瑰调味，使得成品带有丝丝的玫瑰香气。
