这道菜制作简单，重点是青酱的制作，这款青酱口味鲜香微辣，搭配海鲜拌制效果极佳。
这款鳜鱼是由传统的酸汤鱼改进而来，用四川酸菜、酸萝卜和白醋呈现出酸香的口味，鱼肉则是煮至八成熟后用热油激熟。
中餐中有大拌菜，西餐中有凯撒沙拉，此菜将二者融合在一起。制作时小土豆要先蒸再去皮，这样虽然蒸得慢但可以保留水分。沙拉汁的制作也是一大关键，主要有两种沙拉汁的制作方法。
这款泡饭和传统的泡饭完全不同，将米饭炸至酥脆，再配上用米汤和骨汤熬制的米浆，搭配上新鲜的带子、虾仁，成菜口味鲜香浓郁。
这道菜从选料到制作都有讲究。原料选用串番茄，其色泽、品质、口感都非常好，皮薄肉厚。制作时先去皮，再用腌料腌制12小时，赋予了番茄一股清香味。
此菜把民间小吃经过改良，做成一款按位上的时尚菜肴，老少皆口，味道鲜美。
此菜咸鲜香辣，食客喜爱度较高，且秋葵富含人体所需微量元素，营养价值高，符合现代人的养生需求。
这是一款很家常的菜品，将羊肉和白菜叶结合，调成咸鲜酸辣的口味，吃起来爽口，非常下饭。
萝卜和排骨是很好的搭档，适当的辣椒的加入使得排骨辣而不腻。成品中汤量较多，也可以食肉后涮菜、拌饭，可谓是一菜多用。
干笋尖用腊肉、龙骨和骨汤煨制入味，能给菜品更好的提香和增鲜。烹调时又加入了适量的圆葱丝，增添了别样的风味。
此菜用多种香料、调味料炒制成混合酱料，和猪手一同放入高压锅压制成熟，猪手软糯Q弹并且充分入味，成品酱香微甜，带有轻微辣味，和毛豆一同上桌，很适合女性食用。
该菜温润滋补，适宜秋、冬季食用。羊拐筋是羊蹄和羊小腿之间肘关节，含有丰富的胶原蛋白，且脂肪含量低，不含胆固醇，具有强筋壮骨功效，还能散热解毒，是保健抗衰老的进补佳品。白萝卜味甘，清热生津，素有“小人参”的美称，两者结合，实为冬季滋补上品。
