干、鲜瑶柱本来都具有非常浓郁的鲜味，但是两者的风味又不太相同，且各有所长。在制作这款菜时，将它们搭配使用，起到了鲜味互补的作用。客人吃完这款菜后，总会评价它说：这款菜让我感觉鲜到了眉毛里。
焗生蚝传统做法口味要么太清淡，要么太西化，此菜用香辣、鲜香的XO酱给生蚝助味，成菜外香内鲜，肉质饱满，带有轻微的香辣味。
从外形上看，这道跟酱椒鱼头没有区别，但是品尝后你会发现，鱼头的风味非常“饱满”，理由很简单，制作时加入了用胡萝卜、西芹、生抽、鱼露、瑶柱、冰糖等熬制的蔬菜水调味，它赋予了鱼头更加完美的滋味。
这道松茸汤在传统制作的基础上，加入铁观音茶调味，有种独特的淡淡茶香味。
这款粥打破了传统粥水单一的口味特点，用韩国泡菜、萝卜干、波力海苔、薄脆肉松、XO酱调味，可以说一道粥水多种口味。
蒸蟹本来很普通，但是加入相思籽后，这款菜的风味就有了180度的转变，给人一种别具一格的风味。
此菜鲜香脆爽、口感独特。与传统的糟醉菜相比，三种原料三种口味，莴笋酸辣，腰蛤鲜中略带花雕酒的风味，而白米虾则是传统的糟卤风味。
桃脂绵软，嚼有桃香，加浓鸡汤浸泡，并与特殊食材相搭配，结合特制的软豆腐，营养丰富，赏心悦目。
野菜美食或拙朴或精致，或原汁原味或配以高档食材，此菜将高档原料用野菜相搭配，入口散发着异样的清香，简单调味，滋补养生，成菜色泽碧绿。
款菜根据“五谷杂粮焖星斑”改良而来，将五谷汤汁升级为五谷酱，放在腌制的东星斑上烤制，通过五谷酱的香味，将鱼肉烤至焦黄、酥脆，五谷粗粮的简朴搭配东星斑的鲜美，可谓朴素、家常和名贵、精致的珠联璧合。
将国宴鲍用日式卤水卤好后，加天然椰子汁蒸制，并放在冰镇的椰子壳上，将野生鲍鱼的爽韧口感和营养全部保留下来，鲜而不腻，爽口味鲜，有椰香味又有清酒香味。
此菜选用高档食材加拿大龙虾，肉肥多汁、鲜甜，并选择肉质最饱满的部位——虾钳相搭配，用川菜中的辣椒渣调味，成菜散发着浓香的虾味。
