五花肉多以红烧成菜，此菜运用先烧后炸再炒的技法，配以铁观音吸取油脂减少油性，成品肥而不腻，酸甜可口。
茶树菇和海鲜混搭，非常完美地体现出菌菇和海鲜相互融入后滋生的特殊的滋味，入口鲜美、脆松，是下酒菜中的极品。
进口牛肉用文火慢炖的手法烧至熟烂，口味浓厚，且牛肉香味十足，打破了进口牛肉常规使用煎、扒类的烹调方法。
菜品上桌后火焰飘飘，气氛热烈，此菜先炸后焗，菜香浓郁，入口脆而适口。
此菜充分考虑到了食材间营养的搭配，蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，而鸡蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高，从而蟹肉与蒸蛋达到了营养的互补与融合，具有养生美容之功。
传统的猪肚做法在川菜中大都是白油肚条、蒜烧肚条之类，口感较单一。此菜中加入泡酸菜与下脚料白菜帮，不仅赋予猪肚一种新口味，也使食材得以充分利用，降底了成本，提高了毛利率。
胶东饺子口味独特，家常又美味，可做馅料的食材很丰富，而且胶东饺子是当地酒店客人必点的面食。当然胶东饺子馅料的调制尤其重要，跟大家分享八款常用的胶东饺子馅料配方。
这道菜汤色非常红润，是用自制的韩国泡菜烹调而成的，但是这泡菜却不是正宗的韩国泡菜，而是经过改良后的。鲢鱼经过2天的饿养后，肉质更加紧实，而且腥味也基本消耗殆尽。两种原料搭配在一起，吃起来有种特殊的风味，当然食客也是非常认可的。
这道菜肴做法很普通，跟串串香有些类似，但是菜肴的口味却非常清香，带有蔬菜的淡淡香气，属于江浙一带可以介绍的麻辣味。
这是由不同质地、不同香味、不同种类的多种食材组合而成的，口味清爽独特，上菜的形式新颖，让人眼前一亮。
此菜用精选的优质五花腩加上银鱼仔，虾干、土鱿蒸制，肉的香味，银鱼的鲜味，以及虾干、土鱿的风味充分结合，花腩肥而不腻，酱汁香浓。
此菜采用精选的肉筋，加澳门梅香马友咸鱼同蒸，口味咸、鲜、香，适合下饭、佐酒。
