炸糕是陕西非常有特色的小吃，软糜子和面、包馅料、炸制成熟，有弹性又筋道，不粘牙，吃起来还有淡淡的米甜味，老幼皆爱。可以包入豆沙馅、酸菜馅料，一个香甜，一个咸鲜不油腻，各有千秋。
这是一款民间小吃，过去农村为了方便捞炸油馍馍，在中间插个孔，捞起来直接穿在筷子上，方便架在油锅上控油，后来这一方法也慢慢延续下来。经过发酵的面团，兼具米酸味、米甜味。
此菜创意来源于沙锅鱼头，将主料换成龙利鱼，成品口感更细腻，最大限度体现生啫的手法。
菜品利用低温慢煮技术保持肉质本身的嫩度且水分不宜流失；腌制三文鱼的用料多用清香型的辅料，可大大提升肉质的本味；搭配水果口味的鱼子酱更是增加了这道菜的层次感，从而改变食客对中式三文鱼的吃法。
用蔬菜水腌肉不仅祛腥，还能提鲜、致嫩并留有肉质本身的香气；加入土豆泥，有不同层次感，经煎烤后用果木烟熏成菜。
用墨鱼汁烹菜其实由来已久，做好的菜品看上去虽然是黑乎乎的，但是菜肴的口味却非常好。
用墨鱼汁烹菜其实由来已久，做好的菜品看上去虽然是黑乎乎的，但是菜肴的口味却非常好。猪皮加入墨汁，使菜品更诱人。
干锅系列菜品，长久以来广受市场认可。但要做出色香味美的干锅菜品，不太容易！此菜中介绍的干锅酱只需要三个步骤，简单明了、易于掌握。
这道烤乳猪曾经是二级烧腊师必会的产品，不会这道菜就无法通过考试，但是现在已经很少有烧腊师会做了。这道菜品还可以在麻皮乳猪的基础上，在猪的背部做一条龙的图案，是宴席、高档餐厅必备的一款吸睛产品。
此菜采用了两次浸卤的方法，锁住鸡肉的汁水，使其入味且有弹性。
