在北方，最火的小龙虾菜品要数麻辣小龙虾，只有唯一没有之一。细嫩的虾肉在重麻重辣的烘托下，那叫一个让人欲罢不能。制作麻辣小龙虾，必须使用3年以上的郫县豆瓣酱、子弹头辣椒、大红袍干花椒以及多种香料，经汤料和啤酒的烧制，方可使风味达到最佳。
这道菜根据食客喜欢鲜辣口味，精心设计而成。做法经过改良创新，制作快，味道好，成本低，毛利高，原汁原味，汤汁浓郁，是一道旺销菜品。
这道菜采用先焯水再拉油的烹饪技法，口感鲜嫩，色泽倩丽，最大限度保留食材营养成分。有机青瓜苗清爽脆嫩，鸳鸯蚌鲜嫩多汁，味道十分鲜美。
每年都会有很多新品种的龙虾菜出现，用榴莲肉烧制的小龙虾你试做过吗?
此道菜采用先拉油后炒制的烹饪技法，使其外酥里嫩，口感更佳。鹅肝经过腌制入味，均匀的裹上脆浆粉，酥脆的外皮与鲜嫩的鹅肝完美结合，搭配野生菌杏鲍菇一起食用，味道鲜美，营养丰富！
小龙虾先入特制的卤水中卤熟，再浸泡入味，成菜滋味浓郁，日售过千份。
这道菜采用鱿鱼、韭菜和锅巴卷搭配，口感脆鲜，韭香浓郁，肉质光滑鲜嫩，营养丰富。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。具有补虚养气、滋阴养颜等功效。
这道菜具有滋阴养颜，抗衰老的作用。银杏可以降低脂质过氧化水平，减少雀斑，促进血液循环，使面部肌肤红润。百合洁白娇嫩，富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，油性皮肤的人多吃百合，能促进皮肤的水油平衡，少长痘痘。
此菜改良自冰镇小龙虾，先蒸再用酒醉汁浸泡，入味深厚，适合夏季餐桌。
