糍粑是用糯米蒸熟捣烂后制成的一种美食，成本低，利润高，味道佳。烹制工艺上一方面体现了湖北菜的地方特色，另一方面在传统基础上加以改良创新，加入面包糠和白芝麻提味，口感更加香脆，是一道留住老顾客的法宝菜品。
三丝既可以换成应季的蔬菜，也可以替换为肉丝、肉丁、粉丝等，效果都很好。
今天我们来学习这道经典家常菜—红烧深海带鱼，只需三种基础调味料，就可以烹制出一道经典佳肴。此菜将传统做法改良创新，注重保持食材本味，鱼肉更加细腻鲜嫩，健康营养，很适合小孩和老人食用。
鹅肝酱煎洞庭藕是浏阳河大酒楼的一道招牌菜，此菜将传统做法改良创新，肉馅中加入鹅肝酱提鲜，使藕夹干香劲脆，美味健康。菜品高档美观，成本底，利润高，年销售额过百万。
石锅清水鱼炖豆腐是浏阳河大酒楼的一道特色湘菜，由著名烹饪大师精心创作而成。原料选自深山溪水里面的清水鱼和手工自制豆腐，这两种食材一起炖制，味道异常鲜美。
干炸丸子是一道经典美食，几乎所有的京菜馆都在卖，但是金百万以价格便宜，丸子干香酥脆取胜。这道菜是由著名烹饪大师采用特殊方法制作完成，口感与众不同，单店日销量100份左右，年销售额上千万。
这是一道家常小凉菜，原料可以选择不用的边角料，成本非常低，味道却不错，很受食客欢迎。
一般酱制猪是将猪手入卤水中熬煮，而这款酱猪手在充分熬煮之后又进行了熏制，其味道干香，口感软烂。
此菜制作并不复杂，但是口感外酥脆里软糯，是桌桌必点的一道菜，平均日售七八十份量。馅料可根据季节自己调整。
榨菜一般在3—4月采收，过早产量低，过晚易空心，春季榨菜碧绿清脆，搭配藜麦营养丰富，有一种特殊的风味。
将虾球搭配茉莉花炒制，增加虾的香味，充满浓浓的春天气息，味清香，鲜嫩Q弹。
云南食客喜食花，将玉兰花裹匀脆皮糊炸制成菜，气味清香，入口酥脆。
