铁锅焖面大家肯定不陌生。传统方法都是取蔬菜料和生面条一起焖制，耗时比较久。此菜进行改良，面条经过两次蒸制后焗制而成，只需要3-5分钟即可上桌。如果用一般的锅，要加水或者高汤，否则面熟不了，但是用塔吉锅就不需要加，大大保留食材的原汁原味。
疙瘩汤是很多农家菜馆必备的汤羹。这款疙瘩汤用番茄和番茄酱来调味，用木耳、粉条、牛肉粒做辅料，用木姜子油和荆芥末增香。
在传统粉皮炖土鸡的基础上，此菜加入黄花菜来增加香味，用目前农家菜馆最吸引眼球的柴火土灶来盛装，此菜很接地气，食客几乎是桌桌必点。
地锅馍是农家菜馆不可缺少的面食，此菜搭配了用西瓜酱和牛肉粒炒制的酱料一起上桌，既是一道菜又是一道面食，几乎桌桌必点。
这道菜根据农家土做法，选用红薯粉制作凉粉，口感筋道软糯，加入闻喜北恒白馍炒制，再放入烧至烫手的铁板上，蒜香咸香味散发整个厅堂。
鲈鱼用酱焖的烹法能最大限度保持鲈鱼的营养和鲜美，此菜用醪糟和香醋来提味，开胃爽口，焖鱼汤汁突出醇甜酒香的浓郁口感。
豆花也是陕西人的最爱，此菜将提前熬好的豆花汁子烧开点豆花，偏酸开胃，里面还放入了炸麻花，用木桶盛装，回归纯朴风味。
此菜是陕北风味，桌桌必点，成菜筋绵软烂，香辣味醇，略带汤汁，口味浓郁，可浇面吃，也可以盖米饭、夹馍、夹饼子吃。
这款菜沿用陕西农家传统的炖菜方法，将白菜、豆腐、粉条和肉片长时间炖制，使其味道充分融合，粉条筋道，豆腐香浓，家常味浓郁，是一道不错的下饭菜。
西安人爱吃腊汁肉夹馍，此菜将绞碎的猪肉加酱料一炒，肉香酱香，再自制出圆形蒸小饼，炸得酥脆脆的，加入香喷喷的酱肉和绿油油的生菜，喷香可口。
这是酒店常见的全家福土菜，多种当地土食材加清鸡汤蒸制，菜名寓意吉祥，菜品内容丰富，只需简单调味，口味清淡鲜，是大众必选菜品之一。
这道菜在很多人看来，是非常简单的菜肴。但是鱼肉如何口感更佳？鲜味更足呢？给大家推荐这道菜。
