此菜的调味方法是用清香味浓郁的金不换、辣味突出的干辣椒和带有浓郁麻味的青麻椒来调味。
燕麦是一种低糖、富含膳食纤维的杂粮；海鲈鱼具有肉质鲜美、蛋白质丰富的特性。两者搭配烹调，非常符合当代养生的理念。这道菜调味清淡，口味鲜香，成菜鱼肉滑嫩，燕麦软糯。
这道菜品选用大量香茅烹制，焗制后入铺有粗盐粒的煲中，成菜在揭开盖子的瞬间，散发出清新的香茅与焗好的乳鸽的混合香气，香而不腻，乳鸽皮色金黄，肉质鲜嫩多汁。
此菜在传统凉皮的基础上，添加了鲜花椒叶，增加了凉皮鲜香、椒麻的风味，花椒叶还具有止痛驱寒的作用，搭配自制的两款酱汁同上，很多食客都赞不绝口。
这道菜品形似鲍鱼，选用香菇、马蹄等食材，荤素搭配，加上自制的酱汁，使整道菜品豉香味浓郁，顾客都很喜欢，销量非常好。这款美极豉香汁除了可以运用到菌菇菜中，还可以和茄子、四季豆等食材搭配。
此菜将鱼切成比较厚的块，并加白醋稍微腌制，再入油炸后，最后放入加了三种糖的美极熏鱼汁中浸泡，使熏鱼外皮更加酥脆，而内部香浓多汁，口感和口味都很好，深受顾客的喜爱。
鱼头泡饼是以北方酱、炖为基础烹制而成的一道特色北京菜。此菜酱香浓郁，鱼头咸鲜肥美，烙饼酥脆，蘸汤后松软可口。
宫保鸡丁是一道人见人爱的经典菜，相传是贵州织金人时任四川总督丁宝桢首创的。此菜选用净仔公鸡肉为主料烹制而成，成品红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。黔式的宫保鸡丁的调味主要源自用贵州花溪干辣椒制成的糍粑辣椒。
宫保鸡丁是一道人见人爱的经典菜，相传是贵州织金人时任四川总督丁宝桢首创的。此菜选用净仔公鸡肉为主料烹制而成，成品红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。关于它的“出处”，众说纷纭，一直以来川、鲁、黔三大菜系的厨师都视它为自己菜系的重要组成部分，这也使得它的做法和口味有了多个版本。
新干锅菜烹制成熟的菜肴具有汤汁少、油脂多的特点，装在锅仔中，放置火炉上，用小火加热保持微沸腾的状态，备受市场欢迎。
新干锅菜烹制成熟的菜肴具有汤汁少、油脂多的特点，装在锅仔中，放置火炉上，用小火加热保持微沸腾的状态，是较为流行的一种菜式。这款干锅香蒜肥肠筋道十足，色泽鲜美，味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾。
金爪爪特色干锅是以东北和四川所特有的美味相融合而成的特色菜品，这种新干锅菜烹制成熟的菜肴具有汤汁少、油脂多的特点，装在锅仔中，放置火炉上，用小火加热保持微沸腾的状态，上桌供食客食用的一系列菜，近年来流行了一批新味型，备受市场欢迎。
