扇贝起肉后放在豆腐上，只淋入少许酱汁，用烤制的方法加热成熟。最简单的烹调方法却做出了最鲜美的味道。
烤生蚝是年轻食客非常喜欢的菜肴。以往制作烤生蚝大家多使用蒜香酱，现在此菜用鹅肝酱来代替蒜香酱，成品鲜味更浓郁。
这道菜借鉴酸汤鱼的方法烹调而成。不同的是，此菜是将东北的酸菜和黄灯笼辣椒酱混合使用，煮好的鱼肉酸辣开胃。
红烧鳗鱼是款老菜，这道菜有三处革新：一是鳗鱼炸后去骨，用蔬菜料代替，可以让鱼肉吃起来口感更丰富，颜色也更漂亮；二是鳗鱼汁的做法。汤料中加入当归、党参等药材先蒸后煮，增加了菜肴的滋补功效；三是菜名虽然有“红烧”二字，但是菜肴却是采用先炸后蒸的方法烹调而成的，这样利于大批量出菜。
这道菜肴的特色在于使用了自制的蓝莓酱。蓝莓是一种非常棒的食材，以前都用来制作果汁或者甜品，此菜用来制作酱料，搭配油炸乌贼鱼蘸食，效果也不错。
此菜采用烤制的方法进行烹调，并搭配自制的烤螺酱成菜，酱料增加了螺肉的美味。
盐卤豆腐又称为老豆腐，其特点是韧性强，味道微甜，回味稍苦，蛋白质含量很高，具有预防心血管疾病的功效，此菜用鲜汤慢火煨制，汤的香浓融入到豆腐中，食用起来不油腻，又符合现代饮食的健康营养理念。
石耳是一种具有养阴润肺、凉血止血、清热解毒功效的食材，营养价值很高，此菜将其与土鸡蛋搭配在一起制作，营养又接地气。
这道菜选用临安本地新鲜手剥笋，取其上部12厘米嫩头，具有高蛋白、多纤维、低脂肪、低淀粉的特性，口感细嫩爽脆，再搭配香气浓郁的自制火腿肉，口味丰富，深受广大食客的喜爱。
这道菜是奉化很有名的菜品，名叫酱烤猪头，其实主料是咸光饼，说起来这道菜还有一个故事。某年，戚家军到奉化抗倭，打得倭寇哭爹喊娘，狼狈逃窜。奉化老百姓抬了猪肉、老酒、光饼等去慰劳部队。戚家军纪律严明只收下光饼当干粮，其余原封不动退了回来。百姓们一定要表示一点心意，再说猪肉已经煮熟，不吃掉也会坏的，怎么办呢?人群中有个做厨师的把猪肉切成光饼一样大小，和光饼烧在一起，做成了这种特别的点心。戚家军乍一看，以为是光饼，就收下了。后来队伍追歼倭寇，等到发现里面有猪头肉，想退也来不及了。
这道菜将奉化的年糕与苔菜结合，清清爽爽，制作简单，是一道家常快手菜。
此菜选用德清的特色食材—山芽儿早园笋制作而成，具有口感鲜嫩脆爽的特色，此菜用冬菜与其结合，咸鲜清香。
