鱼泡在很多店里都是下脚料，但此菜却用鱼泡做主料，与苔心菜结合，味道酸爽可口，十分受欢迎。
此菜马家镇产的香干与筒骨一起炖制，骨酥肉烂，香干筋道吸味，很下饭。
这是一道老菜了，别的地方是浓油赤酱，现在做的较为清淡，颜色也不像原来那么深。
红烧大乌伦是一道很考验厨师功底的菜品，火候和比例稍微掌握不好，就会做坏。做这道菜一定要将乌仑鱼的鱼唇去掉，否则整个鱼都会特别腥臭。
这道菜将黄鱼肉切粒，用熟猪油炒制，炒好的馅料冷后凝固在一起，再用南翔春卷皮卷制，做好的菜品，外酥里嫩，鱼香味浓。
这道菜将安徽咸肉与奉化的芋头结合，蒸制后，芋头吸收咸肉的鲜美，口感软糯，十分美味。
此菜中的豌豆粒比较嫩，且口味偏甜，很可口。而豌豆荚也可以切丝做一款菜，一料多用，提高毛利。但是市场上没有剥好的现成的豌豆，可以让洗碗阿姨在不忙的时候手工剥。因为自己手工剥的豌豆粒比较嫩，且口味偏甜，很可口。
这道菜操作非常简单，但是由于巧妙的搭配，口味非常好。香肠具有浓郁的香料味和肉香味，带鱼鲜美，两者放到一起蒸制，味道融合鲜香。
这款小吃秉承了传统的做法，处理干净的蟹壳黄色泽金黄，口感酥脆，受到广大群众的追捧。
这款春卷在传统春卷的基础上进行了改良，在馅料上只用了胡萝卜丝，使得成品色泽金黄口感清淡又酥脆，老少皆宜。
菜饼色泽碧绿，口味清甜，特别适合广大群众的口味。
此款甜品用果味球代替了西米，省去煮西米的时间，而且盛放在特制的长柄香槟杯里，与干冰一同上桌，增加了它的视觉效果。
