这道菜品用自制的鱼面筋代替了油面筋，现在市面上的成品油面筋很多，品质却参差不齐，所以自己研究制作鱼面筋，更具亮点，推出后大受顾客好评。
这道菜品经自制腌料腌制，成品猪颈肉色泽油亮，肉质Q弹，肉汁香甜，虽然是炸制的，但是吃起来一点也不油腻，深受顾客的喜爱。
这道菜品成菜色泽金黄，鸡肉口感酥嫩，可提前批量腌制，自制腌料具有浓郁的香味，大受顾客好评。
这道菜品是从陕西臊子面的臊子制作中得到的启发，烹制过程中加入了大量的醋，但是最后的成菜却吃不出很重的酸味，有效地祛除了食材的异味。
这道菜选用三年左右的老麻鸭，做出来的鸭肉非常有嚼劲，而且成品色泽深红，味道咸鲜干香，肉质酥而不烂，深受顾客的喜爱。
这道菜品在山楂中加入蓝莓酱，成品融合了山楂和蓝莓的两种酸甜味型，添加葡萄干，增加了山楂糕的口感，深受顾客喜爱。
此菜在传统的蓝莓山药基础上进行了改良，将山药切条后焯熟，再淋上自制的两种果酱，清甜可口，成为每桌必点的小凉菜。
此菜将粉皮、黄瓜加米醋、红油等调制，做好的菜品颜色红亮，酸辣可口，很受现在年轻人的喜爱。
素鲍鱼是一种半成品食材，很多厨师买回来后，都会直接切片上桌，为了提升卖点，给菜品增加附加值，此菜将素鲍鱼重新卤制，赋予新口味，垫底的食材也经过精心的拌制。
此菜借鉴广东师傅做清远鸡的方法与上海葱油鸡结合，做了两处改良：首先是装盘上，将鸡去骨再装盘，方便食客食用，提升档次；二是葱油汁的改良，传统上海葱油鸡，都是用老葱炸油，然后淋在鸡上，此菜用的是小葱白附近的部位，炸油后浇在上面，不仅颜色美观，葱油味也更加浓郁。
此菜将番茄与芒果榨的酱搭配在一起，赋予番茄新的口味，卖价立刻提升。
此菜选用沙拉酱拌干秋葵，既能弥补口感，同时沙拉酱浓稠，又能保持干秋葵的造型。
