木耳菌是东北的特产，为了让它呈现最佳的鲜味，泡软后加入猪肥膘片、鸡汁、鸡汤等调料蒸至入味。蒸好的木耳菌搭配清炒虾仁成菜，口感细滑又不失Q感。
这道菜是借鉴锅包肉的方法烹制而成的。亮点在于糊的调制方法：传统方法调糊使用的是土豆淀粉，而此菜使用的是土豆淀粉、藕粉和糯米粉的混合粉。调好的糊质地更加细滑，油炸后酥脆感更突出。
蜂巢菜口感香酥，但是烹调过程技术难度较高。此菜改用新的方法加工芋蓉，操作更便捷，而且不影响成菜口感。
黄花鱼一般都用来红烧，此菜改用红葱头熬制的特色酱料为调料，搭配荷叶和豆腐一起蒸制黄花鱼，成菜带有浓郁的红葱头的香味。
水激馍原名“水浸馍”，发源于商丘古城归德府的一种汉族传统名点。因糖汁中有水，馍炸好后要放在水里激一下，所以叫水激馍，成品色泽金黄，外酥里嫩，香甜可口。
红糖糍粑各地的做法稍有差异，一般都是由糯米粉做成，口感鲜软糯香，非常不错。这款红糖糍粑用蒸熟的糯米加白糖、熟猪油打碎，经冷冻后再油炸，做法很简单，而且成品的味道鲜甜酥软，非常好吃，卖相也不错，在冬天的早上来上一个红糖糍粑，感觉甜蜜又温暖。
由于锅盔手工制作麻烦且利润不高，于是把红糖锅盔改小，做成红糖小锅盔，并大批量制作，早中晚餐都好卖。
萝卜采用先进的冷冻技术，脆爽开胃，出菜方便，节省了后厨上菜时间，适合大中小酒店、宴席中推出。
此菜选用胖头鱼尾部的鱼皮，发好后加上鱼皮专用傻瓜酱汁调拌，混搭蒜蓉、炸花生米和胡萝卜丝做配料，使鱼皮脆爽，麻辣鲜香。
湘味卤水卤制的牛肉香辣又筋道，此菜将卤熟的牛肉切片，用小米煎饼卷牛肉和清口的蔬菜丝，蘸着牛肉酱食用，像吃烤鸭一样，非常有特色。
花螺肉质鲜美、酥脆爽口，适合冰镇或爆炒，螺的鲜味配上芥末、豉油，口感嫩滑，整道菜带来一股清新怡人的气息。
这款菜通过浸泡、刷蜂蜜烤制、撒糖粉三个步骤来让南瓜入味，做出来的菜品香甜可口，深受女士和孩子的喜爱。
