此菜将豹皮豆腐加入香辣酱调味，用骨汤煨制入味，口味咸鲜香辣，十分下饭。
很多人一看到这款菜就会想到稻草扎肉，其实口味上是进行改良的，去掉了稻草扎肉中的南乳汁，减少冰糖用量，加入了干黄酱，突出菜品酱香风味，通过小火1.5小时慢炖，肉吸收了酱的味道，口感也不再那么腻。
此菜根据烧烤摊常见的烤韭菜改良而来，制作时特别加入了孜然，让顾客在酒店吃到健康的“烤韭菜”，成本非常低。
此菜引用云南的一种特色南瓜品种——姜柄瓜，其口感非常脆爽，新奇但是成本不高，一般专门销售云南调料的供应商会销售此原料。
此菜将土豆丝、韭菜炒鸡蛋、酱肘子搭配油饼一起上桌，油饼卷食几种小菜，让顾客觉得非常实惠，但其实成本不高。
此款小吃色泽金黄，外皮焦脆，黏软耐嚼，馅细腻甜润。
苕粉坨坨也叫苕凉粉或苕粉搅团。它是用苕粉和大量清水加热而成的，配以线椒蓉、蒜蓉、香醋、红油等调料凉拌，酸辣开胃，很受食客喜爱。
这道小吃选用陕西特有的面粉制作面条，拌入用生酱、番茄酱、雪菜黄豆炒制的三种臊子，搅拌一起，面条筋道，味道复合，是正宗的陕西风味。
酸奶子是西北少数民族的传统奶制品，当地传统的做法是将牛奶烧开，去其奶皮,兑入引子（每次剩些酸奶做引子），倒入皮制的口袋里发酵即可。酸奶子可以单独成菜，也可以用于调制沙拉酱，还可以当作饮料。
新疆的小吃丰富，面食种类繁多，这款孜然炒面做法独特、麻辣鲜香，孜然味浓，面条筋道。
此款西北小吃黄米凉糕一入口，冰凉沁心、香甜软糯，相当美味。
糖包子各地的做法不太相同，兰州当地的糖包红糖馅料比较丰富，要添加羊油，蒸出来的包子果香味美，甜软可口，一打售价26元，可做早餐和主食。
