此菜不仅使用酸菜调味，还使用番茄沙司调和诸味，使各种味道自然地融到一起，再搭配香菜、薄荷、香芹的清香，原生态的美味就是这样呈现在眼前。
此菜将牛肉先卤制好，充分入了味，再下入油锅中炸至干香，突出干香口感，再用孜然炒制，充分赋予了这道菜特殊的味道。
油菜薹的茎嫩以及菜薹顶端的花蕾部分，鲜嫩好吃，配以四川传统的盐菜，剁碎再煎得油润，顿时香气扑鼻，是多么美味的一道健康素食。
此菜选用精制五花肉，搭配小颗干香菇烹制，运用传统小炒技法，菌香四溢，干香可口。
庐山石鸡为江西庐山的一道名菜，庐山石鸡具有“色泽深黄，肉质细嫩，香味浓郁，口味甚醇”的特点，深受食客喜爱。
此菜是粗菜细做的代表，具有咸香微辣，乡土味浓的特色，土豆最好选用山西的，口感沙、面。
市场上比较常见的是梅菜扣肉，此菜做了改良，用炸好再烧制的茄子与扣肉在一起，让菜品多了一层味道，非常适合土菜路线。
此菜选用蒸好的金瓜色泽鲜亮，再配上红酒佐味，味道鲜美。
此菜保温性很好，吃到最后仍然能保持烫口的温度，汤鲜味美，菜叶软烂。
此菜选用的时令蔬菜，与云南特色食材宣武火腿搭配，很有“春意”色彩。
精选新鲜草鱼，使用川东两江烹鱼技法制作，使原料的肉质细嫩不腻，不腥不燥，入口滑嫩，回味悠长，麻、辣、鲜、香、嫩层次分明。
这道文蛤菜是由传统菜—盐水文蛤演变而来的。为了提高它的档次、品味以及毛利率，将生的文蛤肉和辅料一起装入容器内，以功夫茶的形式成菜。汤汁浇完后，文蛤刚刚断生，品一口汤汁鲜美异常，食一口文蛤肉，鲜嫩细滑。
