黄骨鱼本身的鲜味就很浓郁，烹调时又加入了少量的青椒和腊肉，煮好的鱼肉鲜上加鲜，还带有青椒的清香味和腊肉的干香味。
烧茄子是非常多见的菜肴。烹调时，此菜使用自制的香辣酱，这种辣酱是用大量蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、荆沙辣酱、辣妹子辣椒酱等调料制作而成，带有浓郁的复合香辣味，给菜肴增加了卖点。
秋葵是一种非常有利于健康的食材，一般都用来做凉菜。现在，此菜将秋葵和腊肉一起煨制，成菜不仅有着浓郁的香味，营养价值还不低。
姜与鸭是铁搭档，仔姜其特殊的脆、辣是做菜不可或缺的配料，与鸭子搭配可以祛除异味，再用潘锦记开味酱来调味，咸鲜香辣，肉质细腻，回味无穷。
此菜选用美味的鱼云搭配豆腐入菜，鱼云很腥且难入味，所以要先烧去腥味，再与豆腐烧制，色泽红亮，咸鲜麻辣，滑爽细嫩。
新鲜猪肚经过精细处理后，简单调味和快速翻炒，添加了鲜咸辣味的泰椒酱后，酸辣味突出且猪肚质地脆爽。
牛肉先腌后卤，再吹干，讲究细节，成品牛肉干香，有嚼劲，是一道老少皆宜的下酒佳肴。
西北各地做法略有不同，过去的年月里，泾源人民为了对付粮食的紧缺，创造出了许多“菜代饭”的食品，如洋芋碎馍、洋芋鱼子、洋芋包子等。随着岁月的流转，怀旧之情使得人们将它们重新又搬上了餐桌。
花花面是平凉特色小吃，尤以甘肃省泾川县最为有名。花花面主要由面粉夹高粱面擀制而成，搭配上羊肉臊子或酸汤，入口顺滑，营养健康，非常受客人欢迎。
绿豆面丸子甘醇，咀嚼余香不尽；辣椒油香辣味平，食之不烈，丸子选用绿豆粉同萝卜、豆腐干、大葱、香菜、粉丝（均切丁）等为主料，加入盐、味精、五香粉调糊，入油炸成金黄色，可干食、烩食、烩菜或入汤，虽素如荤，味道甘香，经久煮而不散。这款绿豆丸子与众不同的是，浇汤配丸子，辣椒油和蒜泥同浇上，再加入熟猪油一匙，撒上香菜，香气四溢。其制作的丸子汤适应于冬季，是最大众化的汤点，也是当地地道的风味小吃。
这道菜人气很高，它的做法非常简单且可以批量预制，骨香肉嫩，酱香味特别浓郁。
到胶东，海鲜水饺是不能错过的绝佳美食。不管是肉质细嫩的海鱼，还是鲜味十足的贝壳类海鲜，都能用来制作海鲜馅，其中最为经典的要数鲅鱼馅水饺。给大家分享成本不是特别高的海鲜馅料的做法。
