安徽的臭豆腐在全国都有很高的知名度，除了常规的炸之外，还用肉末煸炒，成菜口味非常特别，是当地每家酒店都有的菜肴。
拳头菜是崂山的特产，在其他地方也叫蕨菜。它细嫩鲜香，搭配蛏子肉爆炒，就成了青岛人最喜欢的海鲜小炒。
焖子本身没有风味，此菜用三种海鲜料给它提鲜，用自制麻酱调味，别看菜肴黏糊糊的，但是口味非常棒。
将四种非常普通的原料搭配在一起烹制成菜，为了让菜肴更加鲜美，此菜使用了焯蛏子的原汤来调味。
海鲈鱼一般都用来清蒸或红烧，此菜用粗盐和香料进行腌制，腌好的鱼肉肉质紧实，带有一定的嚼劲，搭配自制的手指馍食用，很是美味。
在海草中加入虾仁、扇贝肉、鱿鱼煎制成菜，四种原料的鲜味相互融合，再搭配一碗粗犷的蒜泥汁调味，那叫一个爽口。
三种小海鱼带有不同的鲜味，混搭在一起烧制，搭配北方人最爱的面酱调主味，成品味鲜汁浓，肉质鲜美。
芋头一般都用来清蒸，此菜将它切成厚片，炖至快要成熟时，放入新鲜的花蛤来补充鲜味。成菜简单，但不失鲜味。
这道菜的特色在于使用了清蒸的文蛤来调味，所以成本更低廉。为了增加菜肴的鲜味，还加入了五种海鲜料，面菜结合的形式，让菜肴更加实惠、接地气。
用笔管鱼的鲜味来提升豆腐的香味，用韭菜增加清香味，简单一炖，豆腐的鲜美味就有了不一样的感觉。
文蛤号称贝类当中味道最鲜美的原料之一，用鸡蛋进行烤制，既保证了文蛤的本味，又体现出了鸡蛋的鲜香，并且原料非常普遍，很值得大众餐厅推广。
此菜将常见的食材做出了高端菜的味，将牛肋条和夏夷贝用挖空的西红柿盖住，浇老汤蒸制，老汤、夏夷贝的鲜被牛肋条吸收，味道鲜美，同时由于西红柿做盖，汤中加入南瓜蓉，菜品鲜美又不失清香。
