这道菜在制作时首先要选用土鸡，肉质更鲜美；其次腌制时用盐水腌制1小时，如直接用盐涂抹，容易入味不均匀，且易使鸡肉丧失部分水分，用盐水腌制就解决了这两个难题，肉质虽然紧实但是多汁。
这道菜亮点在于健康养生原生态，看似是豆腐实为鸡蛋和豆浆蒸制而成，用高汤炖制后其口感清香软糯，再加入少许小米椒、杭椒，回口微辣，很可口的一道家常菜，适合中低档餐厅使用。
此菜地方风味浓郁，牛肉原汁原味，加上山胡椒油独有的味道，香味很浓，是一道典型的湖南地方特色菜肴。
将五花肉先冷藏再烧制，浓油赤酱，咸中带甜，口感酥烂，肥而不腻。
此菜选用有机五花肉作主料，先腌后蒸，成菜肥而不腻，色泽红润，咸鲜适口，是一道很下饭的菜品。
驴肉本身性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳的功效。松茸又是抗衰老、强身壮骨的食材，将二者结合在一起炖制，成菜口感酱香浓郁，且很适合秋冬季节食用。
此菜味型有了一个新变化，将中式的孜然粉和东南亚式的咖喱粉结合在一起，味道很“刺激”，配以两种时令原料，非常时尚。
此菜是从超市卖的零食薯片上改良而来，将土豆切薄片炸制，搭配干辣椒，吃起来没有那么油腻，非常爽脆。
食用粗粮已成为一种时尚。此菜将玉米面窝窝头与鸡胸脯肉做搭配，鸡胸脯肉肉质肥嫩、滑而不腻，窝窝头口感松软，细而不渣，二者结合口感醇厚，且营养价值极高。
毛毛笋是产自黄山一带的一种草本植物，产于深山区林地，生长过程无任何人工干扰，属纯天然、绿色健康食材，具有独特的清香味，可佐以多种原料进行烹饪。此外毛毛笋低糖低脂，所含的植物蛋白、维生素和多种微量元素，可增强食客机体免疫力，可提高人体防病、抗病能力。
经火烟熏烤后的腊制品，吃起来香气扑鼻，在湖南市场深受大家喜爱。腊鱼和腊牛肉一起制作的腊味双拼更是别有风味，现已成了顾客到酒店必点菜之一。
这款原创狮子头有些另类，以虾肉为主料，以胡萝卜粒为辅料，蒸制而成，做好的成品营养搭配合理，口感细嫩中又不失弹性，关键是在视觉和味觉上能给食客带来新意。
