海带面是用深海小海带最鲜嫩的芽叶部分，经冰温凝结新技术加工而成，适合凉拌、烩煮、火锅。此菜选用青、红小米辣，滤汁后调为混合酸辣汁，改变了传统凉面用干辣椒和油辣椒调味的单一方法，浇在海带面上，青辣味浓，开胃爽口。
时蔬用煳辣味和酸甜味两种味型的调料来提味，口味复合，麻辣开胃，酸甜相间。
在制作这款水晶冻时，加入了新鲜的芒果肉，成品吃起来带有浓郁的芒果的清香味。不过芒果一定要提前用黄油煎一下，这样口感更好，而且果香味也更突出。
此菜属于农家小拌菜，三种小菜三个味，地道的老成都妈妈菜味道，开胃败火又健脾。
此菜用天然香料制作的清真卤水来卤制牛羊肉，肉质细嫩筋道，纯裸烹手法。另外，食客花同样的价钱，可以吃到三种美味，深受食客喜爱。
这道菜因为标新立异，备受食客喜爱。它的亮点有两个：一是采用元宝形模具定形，做好的成品有非常好的寓意，所以客人很喜欢；二是以汆好的羊肉丸子为主料进行加工，给客人带来一种全新的味觉体验。
此菜咸鲜微辣，开胃下饭，是老贵阳街头常见的小吃凉菜。
很多酒店都在售卖川式泡菜，但是常用的原料就那几种，此菜打破常规，用藠头为主料制作泡菜，给食客带来了新鲜感。
此菜根据粽香糯米骨改良而来，用卤香的猪手皮包裹糯米，再蒸制后香糯适口，非常受客人欢迎。
这道雷公鸭自问世以来，虽然销售了有些年头，但是时至今日，它在调料搭配方面都极富创意。烹调时加入了大量油脂、湖之酒、辣椒等调料炖制后长时间浸泡，鸭肉充分吸收了油脂和调料的香味，入口香酥鲜辣，唇齿留香。
洞庭湖野生鳝鱼鲜味足、肉质嫩，现点现杀，洗净切片后加入自制的烧椒酱混搭成菜。菜肴上桌后，烧椒的香味弥漫四周，品一口鳝片烧椒味浓郁，香辣中渗透着蒜的香味和花椒的麻味，是年轻食客的舌尖美味。
凤爪搭配山药？第一次听说吧。凤爪经过长时间的压制后肉质软烂，香辣味浓，搭配油炸山药一起食用，起到风味互补、口感互补的作用。
