这道土菜非常简单，五花肉碎中加入泡软的粉条和山药末，不仅拉低了成本，还让菜品口感更加疏松。
这道菜改良自经典菜—玉米烙。用哈密瓜代替玉米粒成菜，成品口味更疏松、香甜。
将土豆磨碎后煎成土豆饼，再用来炒制，个性的做法、新颖的配伍，让这道菜多卖了10元钱。
炒肥牛大家并不陌生，此菜在传统做法的基础上，增加了香菜和自腌的白萝卜，成品酸爽微辣，吃起来相当过瘾。
在传统掌中宝菜的基础上，加入了油炸黑花生作配料，菜肴营养得到了完善。值得推荐的是这个自制的“粉丝”容器造型美观，为菜品增色不少。
这道菜是在煎藕盒的基础上改良而来的，增加了糯米后，成品的成本只增加了约2元钱，但是由于菜肴做法创意十足，所以比煎藕盒的卖价提高了十几元。
鸡汁萝卜这道菜大家应该很熟悉，在此基础上增加了自制的咸排骨，做好的菜肴香味更浓郁，且毛利超高。
这道菜最大的特点是肥而不腻，主要原因有两点：一是五花肉经过长达1小时的蒸制，肥肉部分完全蒸透，肉质松软；二是炸制五花肉时用七八成热的油温，可以将肉快速炸至外表结脆皮，不会吸收大量油脂。
此菜将虾皮和韭菜组合，口味清香，配以炸制后的馒头，一点都不油腻，而且此菜的成本只有5元。
三文鱼用特色料汁腌制后再烤制，搭配芦笋、百合，并吸收山药的清香味，做法新颖。
牛肉和牛杂用卤水卤制后再加入青椒油、藤椒油等凉拌，成品麻辣鲜香。
荷兰豆配搭鲜虫草，再加上鲜竹蛏和糯米饭平衡菜式的营养和口感，值得一试。
