山药是这个时节最好的食材。为了给食客带来与众不同的新山药菜，此菜将山药和粗盐一起放入沙煲内，再入瓦缸长时间加热。加热后的山药质地软糯，本味突出，即使没有调料的陪衬，依然具有完美的风味。
此菜是荆州的传统老菜，将传统做法中的千张皮换成豆皮，口感更加鲜嫩，鸭肉酱红入味，汤汁红亮，香辣味悠长，是一道备受食客们喜爱的菜品。
炖萝卜丸子时，加入鸭血，鲜味更充足，口感也更丰富。
焖子是河南很有名的一种风味小吃，中国不少地方都有制作，山东用地瓜淀粉、河北多用山药粉制作，河南焖子使用红薯粉制作而成。这道菜的焖子用粉条与红薯粉制作而成，口感筋道，入口滑嫩，后味香。
这道菜跟蒸鱼最大的区别，相信看图就能看出来了。将鱼头剁成小块，这样利于鱼在烹调过程中入味更透，受热更均匀，每块鱼肉都能有足足的味道。
这道菜在制作时首先要选用土鸡，肉质更鲜美；其次腌制时用盐水腌制1小时，如直接用盐涂抹，容易入味不均匀，且易使鸡肉丧失部分水分，用盐水腌制就解决了这两个难题，肉质虽然紧实但是多汁。
这道菜亮点在于健康养生原生态，看似是豆腐实为鸡蛋和豆浆蒸制而成，用高汤炖制后其口感清香软糯，再加入少许小米椒、杭椒，回口微辣，很可口的一道家常菜，适合中低档餐厅使用。
此菜地方风味浓郁，牛肉原汁原味，加上山胡椒油独有的味道，香味很浓，是一道典型的湖南地方特色菜肴。
将五花肉先冷藏再烧制，浓油赤酱，咸中带甜，口感酥烂，肥而不腻。
此菜选用有机五花肉作主料，先腌后蒸，成菜肥而不腻，色泽红润，咸鲜适口，是一道很下饭的菜品。
驴肉本身性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳的功效。松茸又是抗衰老、强身壮骨的食材，将二者结合在一起炖制，成菜口感酱香浓郁，且很适合秋冬季节食用。
此菜味型有了一个新变化，将中式的孜然粉和东南亚式的咖喱粉结合在一起，味道很“刺激”，配以两种时令原料，非常时尚。
