这款红烧肉取名“虎子”,让顾客感觉很亲切、很平民,制作上选用带皮三层五花肉,加花雕酒等小火烧1.5小时—2小时,这样不会让肉中的油脂“跑”出来,吃起来清爽不油腻。装盘时搭配薯条,薯条吸收了肉汁的味道,也十分美味。
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