柠檬汁、生姜汁、白糖和琼脂混合后冷冻，搭配生蚝一起食用，口味丰富，而且口感很有层次。
这款螺蛳小肉包是按照南京大肉包的制作方法变化而来，成品色白暄软，富有弹性，褶皱均匀。
常州地区做馄饨有一种特殊的做法，就是把馄饨蒸熟下锅煎制，淋上鸡蛋液，馄饨外皮煎得很脆，裹上鸡蛋液后煎制，蛋香味更加浓郁，再加上用大青菜调制的馄饨馅，吃起来独具风味。
韭菜味道鲜美，还有很好的养生作用，这款菜盒不用电饼铛或者平锅煎，而是放到特意搭的鏊子上，这样做出来的菜盒一口咬下去，里面带有鲜味十足的菜汁，而且表皮特别酥脆，放久了也不会发硬。
野菜饼它看似简单，但要把面糊摊平整均匀不起泡也是需要一定功夫的，做出的成品味道清香，非常受食客的欢迎。
做水晶皮时要记住先冷后热的窍门，做出的包子皮蒸熟后才会呈现有一种晶莹剔透的效果。馅料的调制非常简单，但其中粉丝的量一定要用足，充分烫软后使用会更加入味。
此款方糕色泽洁白如雪，松软甜香，造型简洁，具有浓郁的江南风味。
此款点心色泽清新，酥纹美观，茶味清香，口感酥化。
这是一款传统的淮北菜，制作时一定要选用红薯粉，一来口感滑嫩，二来做出来的羊肉透明度好。具体操作上也不像挂的糊一样薄，滑羊肉外表裹的红薯粉有点像面团，比较硬。总之做好的菜品汤鲜味美，肉质滑嫩，乡土味浓郁。
羊拐这种原料不太容易入味，为了使其入味，此菜加入汤汁经过小火约50分钟慢烧，最后浇上红油，成品香浓微辣，色泽红润，地方风味浓厚。
这款菜在传统酱汁羊排的基础上改良的。传统做法是将羊排卤熟后，浇上卤羊肉的汁上桌，颜色酱红，突出卤香味，此菜特别调制了香辣酱和甜面酱浇上，颜色大红，口味略辣。
羊腿先用自制的红卤卤制成熟，色泽酱红，然后放入油中炸至酥香，菜品香味浓郁，酥烂脱骨。
