壮馍是河南濮阳市最具代表性的特色美食小吃之一，分素和荤两种，素馅由粉皮和葱加上一些当地的特色原料制成，荤馅由肉和其他调料制成，成品色泽金黄，外焦里嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。
百合的清补败火功效强大，一直是众人认可的好东西，酒店里喜欢用其入养生菜品和甜品。这款小炒菜用水果球和麻球与百合同炒，色泽靓丽，百合香甜脆口。
百合常用来凉拌，这款凉菜改变了苦瓜百合的装盘方式，创意新颖，搭配柠檬蜂蜜汁，爽口香甜。
龙虾肉、虾胶鲜嫩，搭配油条的酥香一起食用，中西食材的结合让菜品造型高端大气。
番茄和虾的搭配虽然常见，但此菜在调味时加入了美极多用途番茄酱，口味独特，受食客欢迎。
这道菜由红焖鸡块改良而来。烹调时，将美极煲仔酱和芝士混搭，奶香浓郁。粤菜与西餐风味并存，迅速冲击食客味蕾。
此菜崇尚本味，做法简单，口味原生态，使用的调料就是茶油、熟猪油、菜子油、红烧酱油、米酒、盐、鸡粉以及各种辣椒等，蚝油、复合酱料几乎不用，给客人呈现的就是妈妈菜的质朴味道。
牛肉丸和牛肉滑是很多酒店都在用的半成品食材，前者要求口感弹牙，后者则要求口感细嫩中带有一定的弹性。它们的用料基本是相同的，但是加工方法（牛肉滑采用搅打的方式加工，而牛肉丸采用的是摔打的方式）和用料配比却因为成品质地的不同而大有差异。下面给大家解析一下牛肉滑的制作技巧。
