多宝鱼的做法比较单一，一般就是起肉后搭配素料爆炒。此菜用烤（名字虽然是盐煎，实际是用烤制的方法烹调而成）的方法烹调，成品本味突出，而且彰显大气，而且此菜还用到了火山盐，这种盐富含矿物质，对于食客来说，它为这道菜增加了卖点。
由于粉蒸肉的蒸制时间非常久，所以同行们多是提前大批量制作，客人点菜时再略微加热就能上桌。但做好的粉蒸肉当天卖不掉怎么办？第二天再卖口感就会有少许变化，如果不卖实在是浪费。此菜采用了一个非常特殊的处理方法，即将粉蒸肉切成小块，挂脆皮糊浸炸，做好的成品外酥里嫩，口感非常棒，而且对客人来说这种做法绝对“新鲜”。
茉莉花炒鸡蛋大家应该很熟悉，此菜在原有做法的基础上，增加了蒸好的小米，成菜口感更加丰富，而且营养价值也很高。
炒制鸟贝时加入大量的香芹和彩椒，香味特别浓郁。
香锅菜现在一直很流行，制作这道菜时使用了自制的香锅酱，成品麻辣味浓郁，但又不失鲜香味。
在制作这道菜时使用了自制的焖锅酱，成品酱香味浓郁，丝毫感觉不出鲤鱼的土腥味。
以前制作的锅巴菜都是咸鲜味的，现在此菜用浓缩柠檬汁调主味，用白糖和白醋调辅味，浓郁的果香，酸甜的口味使它更讨喜。
烧公鸡太普通，此菜烹调时加入了江浙人喜欢的鸭血，一道菜两种口感，吃起来更丰富。
此菜用鹅肉代替鱼肉和肥牛制作酸汤菜，口味不错，成本也低，客人很喜欢。
蛏子一般都用来清炒或盐烤，此菜借鉴川菜的做法，搭配芽菜和猪肉末一起煸炒，口味新颖，质地干香。
蒸制五花肉饼时，加入了目鱼蛋和咸蛋黄，做好的成品鲜味更加浓郁。
鸡脆骨一般都单独成菜，加入了麻花后面菜结合，吃起来更香酥。
