排骨并非跟其他酒店那样仅仅是加入大蒜和少量增咸调料腌制，而是加入了足量的复合调料反复搓揉。经过长时间的腌制后，调料的复合香味被排骨吸收，做出的菜肴自然入口浓香。
带皮牛脸肉鲜味浓郁，入口即化，而且带有非常多的胶原蛋白，这是吸引女性食客品尝的重要原因。
此菜从调味到炸制都有技术，用澄粉、吉士粉调糊，美乃滋搭配百香果汁调味，脆香的大虾仁带着香甜的果香味，是人见人爱的家常菜。
牛霖肉本身的质地是比较硬的，但是在腌渍过程中，此菜没有任其自然吸收调料的风味，而是用拍打和按摩的方式处理帮助它入味和疏松肉质纤维。所以即便肉质很一般，但是做好的成品吃起来却非常可口，口感在软糯和筋道之间交相呼应。
虽然此菜选择的并非高档的雪花牛肉，但是经过长时间的加热后，肉质依然细嫩、多汁，丝毫不逊色于高档的牛肉菜。味道微微带有甜味，是江浙人最喜欢的口味。
菜肴上桌后，容器里燃烧着火焰，虾和胡椒的香味顺势飘荡四周，这么有气氛的菜肴是每一个年轻食客都不会错过的。
香辣牛蛙、干锅牛蛙，想必食客早就吃腻了，所以在制作这道牛蛙菜时，改用了先炸、后烧、再煲的方法烹调，做好的菜肴肉质干香、有嚼劲，大量蔬菜料营造出浓郁的香味，再配上一大碗白米粥一起食用，美味又超值。
这款盆栽小甜品讨巧的外形吸引了不少年轻食客，当你坐在餐厅里感觉相机闪光灯在闪个不停时，你会发现大家点的都是它。
这道菜很奇怪，北方食客接受不了，但是江浙一带的食客特别喜欢，它几乎“打败”了其他的素炒蔬菜，成为素菜中的销售状元。
这道菜很多酒店都在卖，但是外婆家的这款翅中点击率可达八成，因为在腌制过程中，除了加入大蒜粉外，还加入了辣椒粉、沙姜粉、澄粉、糯米粉。五种粉一起调味，你说滋味能不好嘛！
八带入菜，多为与肉或青菜同烹，此菜将其与菌菇搭配，两款颜色相近，质感又相近的食材合烹能有什么效果呢？结果还真不让人失望，两料互增鲜味，口味一流。
牛蹄含有丰富的胶原蛋白，口感爽脆，质地弹韧，用卤汤煮完后，油而不腻。此菜将牛蹄先用卤汤煲制，再调入自制的鲜蒜蓉汁，与茄子一起蒸制，成菜茄味悠香，香而不腻，营养丰富，是一道备受食客喜爱的旺菜。
