这是一款经过精细改造的中西结合菜。为了让虾排吃起来口感更好，此菜在虾肉的表面又抹上了一层虾胶，虾肉的爽脆、鲜甜配合细嫩的虾胶，脆嫩相交，给客人一种更完美的口感体验。
这道菜的做法非常简单，但是重点却有两个。第一，选择的黄鱼是通过生态方法养殖的，它虽然不及野生黄鱼那般鲜美，但是由于养殖方式已经接近野生状态，所以原料本身的鲜味还是比较充足的。第二，煎鱼肉自然是有些油腻，于是此菜搭配了一种清新料，它用嫩芹菜叶、香菜叶、薄荷叶、番茄和野山椒搭配而成，不仅可以缓解菜肴的油腻感，还可以提升菜肴的清香味。为了让清香料的香味更好地跟鱼肉融合，还搭配了用蒸鱼豉油、椰子糖、鱼露熬制的自制鲜味汁。上桌后用自制鲜味汁拌匀清香料，配合鱼肉食用，别有一番滋味。
红薯含有丰富的营养素，有“长寿食品”的美誉，具有美容养颜的功效。这款粥口感甜甜的，特别适合女性朋友食用哦！
山药口感润滑，具有强健机体、滋肾益精的效果；香菇也是低脂肪、高蛋白的营养保健佳品，与白粥搭配，营养又美味。
这款粥清香爽口，鱼片和青菜搭配，用高汤熬煮味道特别鲜美。
青蟹和明虾含有丰富的蛋白质以及微量元素，对身体有很好的滋补作用，可以起到补肾壮阳、消积健脾、养心安神的功效。
冬瓜做粥口感软滑细腻；薏米也具有利水、健脾的效果，更容易被消化吸收，这款粥是一款养生好粥。
目鱼口感软嫩爽滑，搭配排骨更能起到补中益气、滋养脾胃的效果。
此菜将猪大肠高压至软糯后再腌制、炸制，成品外酥里嫩，十分诱人。
这款凉菜的调味汁属于中西合璧，新鲜凤尾虾仁与泰式青柠酱汁碰撞在一起，虾肉酸甜脆爽，营养 丰富，口感绝佳。
制作盐水鹅最关键是用专用的盐水鹅老卤，在制作过程复卤，卤水会越卤越香，尤其突出陈年老卤的香味和鹅肉本身的鲜味。
小龙虾一般都用来炒制或者冰镇。给大家推荐一下则采用卤制的方法处理小龙虾的卤水，做好的成品口味也不错。
