清新煎黄鱼脯
菜谱价格
5.00
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菜品简介
这道菜的做法非常简单，但是重点却有两个。第一，选择的黄鱼是通过生态方法养殖的，它虽然不及野生黄鱼那般鲜美，但是由于养殖方式已经接近野生状态，所以原料本身的鲜味还是比较充足的。第二，煎鱼肉自然是有些油腻，于是此菜搭配了一种清新料，它用嫩芹菜叶、香菜叶、薄荷叶、番茄和野山椒搭配而成，不仅可以缓解菜肴的油腻感，还可以提升菜肴的清香味。为了让清香料的香味更好地跟鱼肉融合，还搭配了用蒸鱼豉油、椰子糖、鱼露熬制的自制鲜味汁。上桌后用自制鲜味汁拌匀清香料，配合鱼肉食用，别有一番滋味。
食材准备
主料
- 黄鱼1条（约400克）。
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