老人头菌是比较耐煮的原料，所以经过煮制后，口感依然是脆爽的，搭配鹅肝酱烹炒，口感相互呼应，令人食后竖大拇指。
这款菜的创意源于葱烧海参，只不过加以改良，将葱换成蒜，白牛肝菌在云南称为“白葱”，代替了山东大葱，搭配非常新颖。
菌菇原料先烤后炒，结合了西式的烹调技法，非常新颖，做出的菌菇口感干香浓郁，别有一番风味。
奶浆菌的肉质很清香，采用凉拌的方法烹调，制作简单，口感也不错。
铜绿菌一般都用来炒制，这道菜用椒麻汁搭配铜绿菌，口味新颖，色彩碧绿。
鸡油菌一般都采用辣炒的方法烹调，这道菜用鲜桃仁与之搭配，口感丰富了很多，而且营养价值也很高。
蟹、竹节虾、松茸的搭配可以让菜肴的鲜味更加浓郁，手工面的加盟让菜肴更加丰富。
此菜是按照过桥的方法烹制而成，用松茸、鸡枞熬制的浓汤色洁白，香味浓，用其“碰撞”鳜鱼肉，鲜美度十足。
老人头菌一般都用炒或烧，改用凉拌的方法烹调，能最大限度地保留原料的鲜味和肥嫩的质感。
鸡油菌本身有着非常漂亮的色彩和香味，用来辣炒，太过可惜，所以此菜采用凉拌的方法烹调，用薄荷来激发鸡油菌的香味，达到了非常好的效果。
这道菜的做法类似于水煮鱼，但是口味却非常多样。烹调时加入了番茄、番茄酱、鲜玉米、宽粉、虾一起熬制汤料，做好的成品色泽红亮，酸中带有浓郁的鲜香味，搭配鱼肉一起食用，酸爽开胃。
青头菌的做法以烩为主，这道菜采用锡纸包烤的方式烹调，不仅防止了原料鲜味和水分的流失，而且出菜速度快，可大批量出菜。
