地瓜作为粗粮，用来制作主食营养健康，加入面粉、糯米粉弥补了其口感粗糙的缺点，吃起来非常细腻。
麻酱饼是北方餐厅的特色主食，制作方法比较简单，有两点需要注意：一是面要和得稀一点，做好的面团放到手中能有往下流的感觉；二是麻酱的调制，需要提前加入色拉油慢慢稀释，红糖中有的颗粒较大，一定先过筛再用。
此菜选用北海道黄雕鱼，其肉质更鲜美,用焐的烹调方式更能表现出原汁原味。经过多次实践，设置60℃焐25分钟时，口感最佳。
将南瓜片、南瓜苗、南瓜籽跟牛柳合理搭配，色彩艳丽，层次感强。
嫩滑的牛舌配上开心果碎，再搭配上丰富的蔬菜，不仅口味丰富，颜色搭配也非常不错。
这道菜很好地保持了食材的原汁原味，用口蘑包裹小牛肉，同时搭配黑胡椒和盐调味，口感鲜嫩。
将蛋液和盐拌匀后又进行了过滤，这样焐出来的蛋羹口感更好，同时低温制作不会破坏蛋羹的颜色和营养，口感非常鲜嫩。
雪花牛肉用美极产品熬制的牛肉浓汤进行煨制，再淋入干邑白葡萄酒，口味香浓至极。
猪手搭配青花椒和美极产品入菜，菜肴时尚感十足，构思更巧妙。
烤茄子搭配片皮鸭饼成菜，创意巧妙。
此菜将面点与菜品完美结合，装盘富有美感，让人充满食欲。
