这款菜售价18元，毛利在70%，纯利润在68万以上，不管是外形、口味还是菜名，特别吸引人，是一年四季桌桌必点的爆款菜。
这款辣鸭脖关键在于辣卤汁的配比，成品辣鸭脖香辣浓郁、鲜嫩可口，很受食客青睐。
五花肉中添加了蜂蜜，可以让做好的肉亮度更高；添加苹果、橙子和话梅，还可以缓解五花肉的油腻感，同时增加菜肴的果香味。此菜一年能创造50万的销售额，纯利润在30万以上。
此菜是款精致小炒，原料的选择非常重要，虾仁不能选碱发的，要个头儿且大小一致的；广东菜心则选中间最嫩的部分。
此菜中的松板肉与甜蜜豆搭配，合理的营养结构与时尚的装盘，形成特有的创意中国菜。
日本关东参口感爽脆，再与高粱搭配食用，健康且时尚，给顾客留下深刻的印象。高粱煲制时一定要煲透，口感软糯。煲制时注意火候，煲制时间短发硬，时间长了则破坏形状。
菠菜段的做法原来多为芥末菠菜墩，此菜将芥末仅做一味很小的调味料，以芝麻酱、米醋、葱油为主角调制出新的酱醋香型调味汁，再配以熟芝麻提香，让成品的味型焕然一新，酸、辣、甜、香，虽有酱味却爽口无比，吸引了新老顾客的味蕾。
要想做出的土豆泥细腻，此菜用两份鲜奶配一份土豆粉的比例，小火慢熬至黏稠，这样制出的土豆泥细腻柔滑，冷却后食用，如同鲜奶冰淇淋一样的口感。再以两种不同的味汁调味，很适合年青人的口味。
此菜的出品鲜香滑嫩，入口即化，回味醇厚，关键在于火候和多种自制酱汁，以此为基础，变化出一系列焖锅菜。
此菜选用攸县出产的笋嫩尖制作而成，笋尖口感非常嫩，成菜口感非常脆嫩。
此菜的制作方法来源于澳门，不但营养丰富，而且选料讲究，萝卜、筒骨、鸡脚、天麻，加上秘制浓汤使其口味纯正。
猪肉如果烹调得宜，它可成为“长寿之药”。猪肉经过长时间蒸、炖、煮后，脂肪酸会减少30%－－50%，胆固醇含量也会大大降低，猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，味道非常鲜美。攸县晒肉是湖南攸县的正宗农家猪肉特色菜品，在春节，家家户户杀猪时，每家都会将猪前腿肉取下，留下来做晒肉，因此远近闻名。
