此菜在原来藕饼基础上，肉馅转换成了鱼子酱（重要一点必须去除鱼子的腥味），成菜酱香浓郁，香脆可口，复合味浓。
菜品和面食有一个合理口味组成，再加上汤的补充，三味合为一体，也算是一份巧搭套餐。酱香味鲜，造型别致。
在煎鸡蛋的基础上，改进了工艺和口味，搭配酸甜的浇汁，美味和造型提升菜品的档次。外脆里嫩，味美适口，特别适合青年人的美食追求。
能把高档东星斑和野菜一起烹制，是一次大的突破，融入了海鲜与山野菜的营养互补及口味互搭。鱼片滑嫩，绿白相间，颜色诱人，卖相佳。
此菜的主料选用物美价廉的千页豆腐，用煨汤烧入味，口味咸鲜浓香，且大众的价格很容易让消费者接受。
炒菜花加入了自制的炒虾酱，此酱借助味达美酱油的鲜味，再加上海鲜与蔬菜、主食的合理搭配，使菜肴各料的味道完美融于一体。
野味菜品近期受到了人们的关注，此菜针对野味菜品研发了野味焖酱，供同仁们参考。
烧肠是烧腊铺的名贵食品。由于制作手续复杂，花费的时间多，所以在市面不易见到有烧肠出售。偶尔出现，一下子就被顾客买光了。烧腊铺所得的是声誉，起到口碑的作用。
猪排骨是从猪腩肉批出来的，从外型看，似梳型，拱的一面连着猪瘦肉，陷的一面只有一层非常坚韧的薄膜附着。因为猪排骨除骨之外就是瘦肉，烹饪时，骨髓受热分泌精华，所以特别鲜味可口。
这七款酱料配方，是制作烧腊菜中配套使用的酱料调法，操作简单，酱汁味道正宗。
春笋初加工后先煎再炒，不仅使笋入味透彻而且口感更棒。特别分享一下春笋祛涩味的小窍门，那就是焯水时放入盐和白醋略煮，这样再冲泡半小时，笋的涩味就可以全部去掉了。
面条菜一般都用来粉蒸或者制馅料，此菜则是用石斑鱼肉（也可以用其他的海鱼肉）包裹后烧制，菜肴入口细嫩，带有面条菜的清香味。
