这款菜将时令的香椿做糊，增加菜品的清香，龙利鱼鲜嫩，鸡蛋糊酥脆，然后再用骨汤小火烧入味，增加菜品的鲜美度。
将香椿结合腊牛肉，加入鸡蛋、淀粉等做成丸子炸制而成，香椿特有的香味、腊牛肉独特的风味很好的融合在一起，营养丰富。
此菜鸡肉外酥里嫩，薄荷味浓，沾上酱汁口味别致。此菜最大的亮点就是酱汁，根据啤酒炸鸡汁酱研发出来的。
这款菜将虾仁搭配自制的蛋黄酱，餐具也是精心挑选，放上干冰，给人感觉清清爽爽。
这款菜是将胶东的多种特色元素融合在一起，有鲅鱼酱、胶东饽饽，咸鱼改为辣椒，农家风味尽显。食用时，饽饽搭配其中任何一种，都别具一番风味。
此菜装盘美观，牛肉肉质鲜嫩，和冲菜一起食用，冲菜经过发酵稍带的芥辣味与其结合，味道极佳，体现了春天冲菜的美。
饺子谁家都有，但大董独辟蹊径，让这粒饺子以汤品的形式出现，韭菜和鲅鱼结合，非常适合这个季节推出。
将芥菜用清水浸泡祛除部分盐分，再进行焯水、煸炒，成菜口味香浓，是一道桌桌必点的热卖凉菜。
将白卤金钱肚与炸至半干的茶树菇拌在一起，口味干香，口感筋道。
此菜的创新在于将风干牛肉片切的如纸片一样薄，风干后炸制，口感更加酥脆，自制料汁口味酸甜适宜。
用自制的泡菜汁浸泡白卤牛百叶、胡萝卜、西芹，成菜爽口开胃。
红花草又叫紫云英，鲜嫩的红花草配上炸制的瓜子仁，味道非常可口，让人流连忘返。
