此菜虽然以黄瓜为主料，五花肉的份量极少，但是用熟猪油浸炸黄瓜的做法，让成菜油香味浓，不显清寡，再加上在保持湖南菜原有调味方式的同时融入了粤菜的调味元素（蚝油、蒸鱼豉油），使人感觉吃起来香辣油润，十分过瘾。上桌时也可以不锈钢盆盛装，下以酒精灯小火加热，成为每桌必点的旺销菜。
这道菜将清淡的海鲜做法改良成湖南口味系列做法，提前熬成辣椒酱，便于上菜，出品稳定。
西餐中的酸辣汤用料比较丰富，调味中所用的辣椒豆瓣酱和白醋，都能祛异增鲜。
这是一款西餐，带皮鸭腿肉先煮熟再炸制，用自制的面饼加黄瓜、葱白卷食，按照中国烤鸭的方式上菜。
自制猪大肠，馅中加入猪皮增加筋道的口感，煮好后再入自制的卤水中卤熟，最后切马蹄片装盘，虽然工序复杂，但可以批量生产。
这是一款口味菜，以猪舌为主料，运用大量的辣椒、麻椒，做出的菜品口味咸鲜麻辣，很是有味。
将粤菜传统名菜梅菜扣肉与生炒糯米饭相结合改良创新，炖五花肉时放入梅干菜增加香味，生炒糯米时再次加入梅干菜炒香，使其色泽更加红亮，肉质软糯干香。
此菜卖点是将北方传统沙锅炖肉与淮扬狮子头相融合，既吃出北方炖肉的口味，又尝到南方狮子头的酥香。此菜将五花肉块改良成狮子头，食客眼前一亮，成为旺销的一款菜品。
此菜创意来源于叫花鸡，原料改为卤熟的肘子，结合陕西的锅盔，用盐烤传热的方式加工而成，菜品上桌有新意，提升卖点。
此菜将传统广东名菜素鹅进行微创新，在馅料上下功夫，外面包裹面包糠炸制，外酥里嫩，颜色金黄，食客很是喜欢。
用鲜花入菜是符合中医养生要求的，石榴花又是云南独有的标志性食材，用京菜炝炒的方法烹调，成菜咸香可口，略有一丝苦味。
腌笃鲜是一道传统的苏帮菜，将肉类换成健康蔬菜及菌类，做成一道健康的蔬食料理。此菜选用鲜嫩的春笋小火焖炖，汤白汁浓，清香脆嫩，鲜味浓厚，突出了食材原本的味道。
