周庄咸菜带有独特的风味，用它来调味烹制小龙虾，效果蛮不错的。
咖喱风味的小龙虾也特别受欢迎。不同的是，此菜在烧制时没有加入水或汤，直接用啤酒来烧制，所以成菜香味更浓郁。
这款小龙虾是用猪棒骨熬制汤料烹调而成的。浓郁的骨香味让小龙虾香味更足。
这道菜的做法非常简单。取小龙虾白灼至熟后浇上高度白酒点燃，配海鲜汁蘸食，成菜气氛好，口味也不错。
小龙虾借鉴四川泡菜的方法制作，成菜肉质鲜嫩，酸辣回甜。
这是一款不辣的小龙虾菜，用鱼骨熬制汤料，然后调味，放入油炸后的小龙虾浸泡15分钟，客人点菜后大火收汁，这样烹制的小龙虾肉质嫩，鲜味足。
在传统蒜香小龙虾的制作基础上，此菜用蒜蓉、蒜子、蒜蓉酱一起烹调，菜肴蒜香浓郁。
这道菜做法非常简单。小龙虾放入调好的盐水中浸泡，再两次油炸，最后配咸蛋黄等料炒香，成菜香味浓郁。
传统的油焖大虾是干香型的，口味香辣，但是菜肴上桌后是不带汤汁的。这款油焖大虾是改良版的，口味是小麻辣回甜的，菜肴上桌后带有一半的汤汁，汤汁可以让小龙虾更好的入味。做好此菜有四个关键点。
制作鸡蛋皮时可在鸡蛋液中加一点吉士粉，摊出来的蛋皮呈金黄色，菜品秀气壮阔、西为中用、果香满口，具有清热止渴，解毒利尿等功效，非常适合在春夏季食用。
菜品有橘香桂香、梨甜梨脆，其造型别致，风味奇妙。在制作过程中，雪梨去皮后要立即泡入淡盐水中，否则容易氧化变色。
木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。在做这道菜时第一层冻做好凝固后才能加第二层，同时第二层的料汁也要晾凉，成品三色分明、润肤养颜、美味可口。
