麻腐是豫菜的经典，因味含麻酱，形似豆腐，故名“麻腐”。麻腐与蓝莓胶囊的结合，不论是造型还是档次，都是一种现代派别的提高，这款菜将蓝莓酱汁巧妙的放入“蛋黄胶囊”中，充分体现分子厨艺的创意，也让麻腐大大提高了身价。麻腐则采用煨制的手法制作，很独特。
麻腐是豫菜的经典，因味含麻酱，形似豆腐，故名“麻腐”。麻腐传统常用来做凉菜，而此菜就像煎制鹅肝时的原理一样，麻腐也适合与黄油搭配，黄油的香气可以提升麻腐的香味，既有新意，食客又喜爱。
祁连菇所含水分少，肉厚，肉质细腻，喷香如肉，被饮食行业誉为生长在草原上的“软黄金”。
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，同去骨鸡肉、虾仁同炒鲜嫩爽口，点击率高。
此菜选用荔浦芋头加工而成的半成品，口感香糯、酥粉，适合油炸加工后再烹制。注意丰芋牛荷解冻的时候不要全部软化，否则容易松散。
紫薯粉用来做面点健康又时尚，主要有五大特点：1.使用方便。紫薯粉开包即可使用，加热即可成熟，操作非常方便。2.起到代替色素的效果。现在食客都追求养生，如果你还在用色素做面点，你就out了。用紫薯粉，调出的面点颜色更天然，告诉食客紫色的由来，食客会更买账。3.薯香味浓郁。一打开紫薯粉的包装，就能闻到紫薯粉的强烈香气，所以在面点中用一点紫薯粉，整个点心的香味就非常浓郁。4.起到画龙点睛的作用。在烤制点心前，可以在点心上面撒一些紫薯粉，烤出来的点心非常美观。5.适用性强。无论是制作何种点心，都可以在里面加入些紫
此菜是将上等猪筒骨与有机鲜豌豆结合，在原料搭配上进行创新，并用生姜给原料祛异，增香。在加热过程中，将鲜豌豆的清香味道融入到筒骨中，深受喜爱清淡食客的厚爱。
将鱼腥味比较重的鱼头、鱼骨、鱼尾用熟猪油煎制，用煎好的鱼骨熬汤又浓又白，还没有腥味。
