这道菜是按照传统敲鱼手法来制作敲虾，但做成了小金鱼的形状，很有美感，食客纷纷点赞。
“敲鱼”是温州菜的代表菜之一，传统上选用野生大黄鱼，这些年野生黄鱼价格飙升，此菜将主料改为鮸鱼，它的味道、口感与黄鱼相近；但配料由传统三丝大白菜丝、香菇丝、榨菜丝，改为火腿丝、鸡肉丝、香菇丝。
这道菜改良处有两点：一是烹调时，增加了毛肚和肥牛，辅料更丰富，吃起来也更美味；二是在调味时，没有加入干辣椒，而是用酸中带辣的野山椒、泡姜和泡萝卜调味，然后用大量麻椒赋味，成菜酸中有辣，辣中有麻，更适合现在食客的口味需求。
这道菜是在芫爆鱿鱼卷的制作基础上改良而来。以前烹调带鱼，都是整条切段后油炸、烹制，此菜将鱼肉片下，油炸后用芫爆的方法烹调。带鱼骨也不浪费，腌制后拍粉油炸，入口酥香，同样可以食用。
这道菜是将东北人喜欢的大黄米和猪肘花搭配而成的，用料搭配新颖，粗料细做。
胖头鱼经过长时间的焖烧后，肉质鲜香，咸鲜辣，汤汁浓稠富含胶质，配合豆腐和香菇一起成菜，口味家常。
这道炝锅鱼口味很家常，鱼肉外酥里嫩，配麻辣味浓郁的汤汁食用。
这是一道家常口味的菜肴，成品口味酸辣回甜，骨酥肉烂，而且可以大批量烹制，客人点一份立马就能上菜。
红烧肉是一款传统菜肴，将其和红烧筒肠搭配成菜，一道菜两种口感。虽然这道菜非常简单，但是制作过程中你需要注意两个小技术。
牛肉一般都用来卤炖，此菜则是将牛肉卤至八成熟，然后搭配海带、线椒、美人椒、芹菜烹炒，用耐热的玻璃纸盛装，用烤烫的鹅卵石保温，菜肴卖相好，口味也家常。
这是一道创意芋头菜，将芋头蒸熟后做成球，用面糊做成红色的小“米粒”，粘附在芋头球上好像荔枝一般，成品口味香甜，外酥里嫩，上菜效果特别好。
土豆一般多用来炒制，将其切成长丝，采用白灼的方法烹调，并用自制的酸辣汁调味，成菜标准化程度高，而且做法简单，推荐给大家试做。特别要说明的是，这道菜的成本不足三元，但是它的售价可以达到58元一份，到底这道菜是如何制作的呢？马上来看一下。
