此菜从鹅肝酱烧汁茄子演变而来，味型则是酱香略带点微辣，最大的特色是酱汁的熬制，用熟鹅肝熬成酱汁，味道浓郁香滑。
此菜是木瓜雪蛤的升级版，一般大家习惯将雪蛤放入蒸箱蒸制，但我将其与炒鲜奶结合，酿入虾胶中，造型很好看，并且保留了雪蛤的原味。
这道菜是炭烤鲍鱼仔的升级版，结合了西安人当地喜爱的腊八豆，味道鲜香浓郁，很有地方特色，而且将中式的土特色与西式烤制方法结合，很有时代感。
这道菜是在“仿唐菜”和东北锅包肉的基础上改良而来，将肘子外面挂层特制糊，吸收了肘子的油腻，炸制后改刀上桌，样式新颖，味道丰富。
用咖啡伴侣可以调出奶汤乳白的色泽而没有奶腥味，吃起来不油腻。出品构思巧妙，搭配合理，鲜香味浓，营养丰富。
将鲵肉、鲵皮分开后焖熟，可确保两者成熟度一致，而鲵皮、鹿筋通过长时间焖制，能形成粘滑的口感。成品肉质爽滑，汁浓味厚，色泽红亮，是食补之首选。
烤着吃是这道菜的独特之处，而先煎后烤，则是为了保持鲵肉与酱料成熟度一致，使酱料出香味的同时，又不至于烤煳。
鱼肉爽滑，口味咸鲜微带酸辣，食之让人酣畅淋漓。
用蓝莓汁搭配百叶成菜，色泽为胭脂红，口感爽脆，带有蓝莓特有的鲜香味。
雪花牛肉有着非常细嫩的口感和特有的鲜香味，搭配带有淡淡酒香味的蓝莓蘸汁成菜，口味别具一格。此菜采用DIY的形式上菜，给客人一种另类的感觉。
天麻和蓝莓都具有很好的滋补功效。两种原料搭配食用，营养高，口感好。调味时，加入足量的白糖和薄荷，起到遮盖天麻异味，增加甜味的作用。
这款面点充分利用了紫薯漂亮的色彩、细腻的口感、丰富的营养素，将它做成一款精致、美观的时尚靓点。此点心一经推出，就受到了食客的喜爱，点击率居高不下。
