此菜在传统狮子头的基础上改良而来，做法独特，肥而不腻，造型新颖。
这款菜采用鲜猪肝，切片后加淀粉抓匀，高油温炒制，保证猪肝的嫩度，并用简单的猪肝酱汁调味，搭配韭菜炒制特别提味。
此菜选用海鲶鱼入菜，肉质滑嫩，成本不高，与北豆腐搭配，加点葱姜、红椒圈清炖，口感鲜嫩爽滑，适合大众消费，家常美味。
此菜荤素结合、质感爽滑，是一款很考厨师功夫的菜品。
菜麻辣鲜香、回味悠长，造型、味道、器皿霸气，上桌后非常受欢迎。
此菜三道工艺制成，出品干香焦脆，口味浓厚，颜色红艳。
这是一道干捞菜，豆干经过烧煨后切成丝，趁热加入蒸香的虾子干捞，菜肴虽然制作简单，香味却十足，而且非常有嚼劲。
馓子是北方人十分喜欢的一款小吃，用它来搭配鸡蛋、木耳、虾仁和蘑菇成菜，用芫荽梗、郫县豆瓣、辣椒调味，不仅口感酥脆，香味浓郁，而且还非常有亲和力。
龙利鱼一般都采用煎和炸的方法成菜，这道菜采用中西结合的方法，将炒好的土豆泥、腊肉丁放在鱼肉上，烤制成熟，鱼肉鲜美细嫩，做法简单。
此菜做法与蒜泥白肉非常相似，但是由于南方人不喜欢生蒜，所以此菜在烹调前将生蒜蓉、泡椒蓉、郫县豆瓣蓉一起炒制，做出了更贴近食客的蒜香味。
梅菜烧鸭脯其实并不算新菜，但是这道菜的做法却跟很多酒店不同。人家都是用梅菜直接烧鸭脯，而这道菜则在梅菜扣肉的基础上烧制，所以鸭肉不仅吸收了梅菜的风味，还有五花肉的香味。
炒虾球是上海人的最爱，但是这款菜肴却打破了传统炒虾球的调味方法，用京葱做味引，风味别具一格。
