这是一款传统的淮扬菜，也是桌桌必点的美味，将甲鱼切小丁，不勾芡，加入特制的浓汤小火慢炖而成，味道特别鲜美、特别香。
这款脆皮猪手销量非常好，售价8元/块，单店平均日售500块。猪蹄经过特制的卤汤卤熟后再炸，酱香浓郁，外脆里糯。
这道菜选用散养土鸡为烹饪原料，采用先炒、后压、再调味等多重烹饪技法。土鸡肉不焯水，鲜味十足，上色用高压锅压制肉烂，香味浓郁，鸡肉紧实，色香味佳。此菜单店日销85份，年销售额170多万。
养生翡翠豆腐是一道色香味俱佳的地方名肴，由传统做法改良创新而成，主要烹饪原料为鸡蛋和菠菜，称之为“豆腐”，是因其口感爽滑鲜嫩。此菜清淡营养，色泽碧绿，汤汁鲜美，老少皆宜。
用红烧草鱼的方法来做鳜鱼仔，提高了菜品档次，摆盘上更新颖，食客很是喜欢。
这款菜品是由粤菜改良而来，优选黄牛里脊肉，裹匀粗粒面包糠后炸制，造型美观，口感外酥里嫩。
这道菜选用了肉质细腻、味道鲜美的美蛙作为原料，使菜品的风味和口感更佳，搭配青红小米辣，咸鲜麻辣，色彩丰富，使人食欲大增。
此菜选用三种泡菜做成鱼酸菜，比单一的酸菜丝更能突出菜品的风味，经过炒制的鱼酸菜干香爽口，又可解鱼肉的油腻。乌鱼富含钙、磷、铁等对人体有益的元素，有滋补调养的功效。
此菜的猪脚先压再炒，酱香味更浓郁，梅干菜炸干后再用，味道更香。
这道菜制作并不复杂，通过长时间的蒸制，猪脚软糯鲜美。
这道菜将羊肚压熟后切丝，炒成咸鲜微麻的口味，用千页豆腐垫底装盘，加热后千页豆腐充分吸收汤汁，十分入味。
这是一款低成高利的菜品，将萝卜加入蛤蜊汤、红烧肉汁等焖煮入味，加入啤酒祛蛤蜊汤的腥味，萝卜充分吸收汤汁的鲜美，吃起来软糯咸鲜回甜。做好的萝卜因形似胳臂而取名。
