这道 菜 改 变 了传 统 狮 子 头又 油 又 腻 的特点，在肉圆中酿入了咸蛋黄，炖制时又加入了猴头菇、木耳等，让老菜焕发了新生。
这是 一 道 皖 北菜，做法类似于红烧羊肉。我 们 将 羊 肉炖制成熟后，配自制的面片小火焖制，成品面菜合一，口味更棒。
这道 菜 在 传 统炒 鸡 的 制 作基 础 上 改 良而来。烹调时加入了自制的鸡公煲料，成品麻辣味浓郁，更受食客青睐。
这款小烧肉是一道原创菜品，它的灵感来自于烧烤。精选猪梅肉为主料，其位于猪肩胛骨的中心，这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉，有肥有瘦还有筋，口感最是细嫩。成菜口味甜酸微辣，浓浓的孜然香，吃一口来回味，满满的都是烧烤的味道。
这道菜用自制红烧肉汁来炖制，用花雕酒祛腥，五花肉肥而不腻，炖制后再蒸制，更加入味不反油。同时，放入金丝枣来提香，枣香味浓郁。这道菜可以提前预制，上菜速度快，卖相好看，在我们店销量一直很不错。
五花肉要想成为一道主销菜，就必须做到肥而不腻，经过多次的改良和研发，最终做出了这款皇家元宝肉，巧妙地搭配了四个鸡蛋，出品形式特殊，回味更是无穷。
这是一道最具丹东地方特色的菜品，这家店做韩餐已经15年了，有专业的韩餐厨师团队，菜品味道也最正宗。这款烤肉一天的销量在100多份，基本上桌桌必点，先腌制入味，再炸至外酥里嫩，最后再炒制，成品外焦里嫩，口味咸鲜微辣，很受食客喜欢。
这款一品排我们一次制作七八十斤，每天都能卖完，销量一直都很不错。它选料讲究，精选猪精肋排骨，自制排骨酱汁，用高压锅压制成熟，成品肉质酥烂，酱味浓郁，唇齿留香，回味无穷。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，这道菜品特别适合冬季食用，水果萝卜的脆爽与牛板筋的筋道相结合，相辅相成，同时，萝卜又有一定的祛腥作用。成菜口味咸鲜微辣，是一款很旺销的下饭菜。
这道金牌鱼头是一款旺销招牌菜，经过微改良，我们将鱼头由剁椒口味演变成黑椒口味。用自制鱼头酱和高汤炖制，成菜口味咸鲜煳辣，是一道销量不错的下饭菜。
春节一过，很多烹友马上开始着手研发春季菜了。这时候，怎么能少得了我的小小身影呢？为了给大家提供一些研发菜品的新思路，我们采访了浙江、安徽、江苏、上海等多地厨师，为大家奉献上一拨春季菜，保准让你收获多多！34款高毛利春季新品，荤素海鲜应有尽有，保证让您物超所值！让我们聚焦原生态、绿色、清淡、高利、健康几个关键词，看看本课件都有哪些好货吧~跟我来哟！
乾坤牛掌主料用黄牛蹄入菜，将牛掌改刀去蹄壳，清水入牛蹄汆烫，沸水烹煮。汤锅卤水，重在配料，香辛杂陈，次第入锅。复杂之调味，得馥郁之浓香。诚意之匠心熬佳美之浓汤，劲道弹滑，皮质软糯。
