茄夹是再寻常不过的家常菜了,出菜改变茄盒的外形，还有干冰烘托气氛。而且跟传统的茄夹相比，它的售价并没有改变，但是它的成本却降低了不少，成本只有9元，毛利率78%。
手撕鸡配合蔬菜料凉拌，荤素结合，口感也丰富。
自调汁水中加入了柠檬片、鱼露和酸奶，泡好的鸡肉很独特的味道。
熏鱼汁升级改造，加入蔬菜料同熬，味道更加清新。
鸡蛋变成鸭蛋，先熏制再浸泡，溏心鸭蛋口感更好，配合XO酱食用，咸鲜微辣。
四种不同质感不同风味的食材组合成菜，给客人更多的味觉体验。糟醉汁的做法也进行了升级。
风生水起是一道非常经典的好彩头菜，此菜将辅料进行了瘦身，对调料进行了升级，客人对这道菜的满意度更高。
这是一道上桌后捞拌的菜肴，捞拌汁的做法进行了升级改造，复合香味更浓郁。
此菜调整了糖、醋、花椒和辣椒的比例，让它吃起来味道更棒。
菜如其名，此款茄子能为酒店带来超高利润，尤其是味汁的调制，让普通的茄子特别出彩。
以前茄子的做法大多是先油炸再烧制，常见的菜肴如“鱼香茄子”、“红烧茄子”、“海味烧茄子”、“豆角茄子”等。但是此菜换了做法，将茄子切块，直接裹玉米淀粉炸制，再配自制的味汁翻炒，保证它的脆度的同时，味道更棒。
以前这道菜是咸鲜味的，菜品售价是18元。现在借鉴酸辣汤的上菜方式，给这款老菜增加几种新配料，然后将味型调整成酸辣的，这种改变更适合我们西安本地人的口味喜好，添加新的食材，成为新的菜品。“豆花油条”的成本是5元，售价28元，毛利率为82%。
