这款海螺串上菜方式抢眼，成品鲜美香辣，口感脆爽。
这款炒鸡色泽黄亮，干香耐嚼，麻辣可口。操作时需要注意三个技术点。
这款炒鸡的口味很好，咸鲜微辣微甜，比较适合大 众口味，且鸡肉经过烧炖的烹调技法，口感上不发柴， 而且香料的比例适中，吃完鸡后没有香料的辛辣气味。
所谓吉祥三宝，即泰国海藻丝、鸡蛋、豆芽三宝。将热炒三宝夹起来，卷到面皮当中，做成一只小小的卷饼。一口入嘴，也可将其卷好，再细细品味，口腔里多了一份饼的滋味，手中同样也多了一份乐趣。
牛肉经过独门腌制后大火翻炒，肉鲜嫩多汁、肉香四溢，搭配青椒、孜然、姜丝调味妥妥的湖南味。
这是“侯师傅热炒店”热炒三绝中的一款，也是最旺销的一款，炒制时间整体为15秒。大火把食材的汁水牢牢锁住，脆嫩的黄喉与润嫩的猪肝和娇嫩的猪腰口味 香辣、回味醇厚。虽然是款热炒菜，但是在调味方面， 独有秘笈，所以与众不同。
分享4款旺销小凉菜，火爆的秘密竟然是放糖！糖在厨房里的应用非常广泛，光是种类就有很多，白糖、冰糖、砂糖、糖粉……在凉菜里放糖，可起到祛腥提鲜的效果，口感更佳。 本书包含：老醋海蜇花、姑苏酱鸭舌、梅子小排、椒麻鸭掌
这是一道新菜，鸡肉经过长时间的腌制后，带有浓郁的东南亚风味，将其蒸熟，再覆盖酥皮（内含酥皮制作方法）烤制，成品颜色金黄，浓香扑鼻，而且出菜速度也很快。
这是一道冬季时令菜，在烹制过程中，加入了自制的羊酱（食谱中详细介绍），给菜肴带来了浓郁的复合香味，同时还加入了马蹄、香菇、腐竹，一来增香，二来荤素搭配，三来调节口感。
本道菜品使用分子料子的概念，在传统咕噜肉的制作基础上，增加酥炸番薯，口感不打折，成本还有所降低。（内含自制糖醋汁做法）
本道菜品用分子料理的方式演绎新派粤菜，酥炸虾裹匀麦片、奶粉和辣椒粉，口味非常独特。
这款菜品是在传统菜基础上，烹调技法由烤制换成炸制，银杏拍粉再裹糊炸制，成品外酥里糯。
