此菜将腰花、虾仁、茶树菇合炒，几种鲜味结合，味道鲜美，加入黑椒汁烹调，口味咸鲜微辣。
此菜是根据北京口味改良的一道菜品，鸡肉不再直接挂糊，改为放入粉抓匀，脆皮粉选用三种粉，淀粉:面粉:粘米粉为1:1:0.2，加入面粉、淀粉使口感香脆，加入粘米粉使糊的口感滑嫩。
米豆腐是贵州地区特有的小吃，用贵朝米制作并打成米浆来制作豆腐，米浆中还添加了香葱花，让制成的米豆腐更香嫩，出品时用川味料汁一拌，香辣爽口，豆腐滑口开胃。
此菜烹调方法独特，具有浓厚的地方特色，不愧为湖北天门蒸菜之乡之佳品。
青椒烧江鲜的成菜特点是：汤色较红烧菜肴淡一些，口味香浓，既能品尝到江鲜特有的鲜味，又有青椒来提味。
此主食在萝卜馅里加入了瑶柱，提高了菜品的档次，增加了主食的鲜度，适口感大大增加。
此主食口味咸鲜，奶香味足，口感鲜嫩，腊肉的肉香和奶酪的浓香混合在一起，味道十分诱人。在出品过程中，搭配上了千岛酱，复合味浓。此菜的制作工艺也是十分简单，上桌前只需将其放入微波炉加热至熟，取出改刀即可上桌。
烧卖是比较常见的一种主食，此菜将其进行了大胆地改良，用三文鱼、虾仁为主料，用海苔代替面皮，口感更脆、口味更鲜、色彩艳丽，深受食客的喜爱。
传统的嘎巴锅菜制作时总会带有大量的油脂，做好的菜肴虽然香味十足，但是口感比较油腻。为了让食客吃得更健康，此菜对高压锅菜的做法进行了改良，用香味浓郁，且油脂偏少的酱料代替传统的嘎巴锅酱烹制菜肴，客人更喜欢了。
