核桃花即核桃花柱，采自野生核桃树，表面呈淡棕色或深黑色，又称核桃纽、长寿菜、龙须菜，是采用野生新鲜、质嫩的核桃花朵嫩茎作原料，去掉须花，精心加工而成。 核桃花一般是干制品，为黑色细条状，烹调前先清洗干净，放入沸水中煮5分钟，再用温水漂洗涨发，取出洗净，即可凉拌、热炒。
这款炸烹虾一改之前单一的咸鲜口，增加更适合年轻人口味的酸甜口，一菜两味，一经推出，不仅维护了老顾客的需求，也吸引了更多新顾客。另外此菜将原本的带皮虾中段去皮、留尾，中间片开，更易成形与入味。
此菜将炖牛肉中添入了香料和陈皮油，使牛肉带有淡淡的陈皮清香。
鹿肉性温和，有补脾益气的功效，具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，用大蒜子和蒜油烹炒鹿肉，能祛异味增蒜香味，使得肉质鲜香细嫩，色泽美观。
高压锅菜在东北很流行，在南方还是比较少见的。这款菜搭配了一款适合长沙食客的香辣压锅酱进行烹调，做出的菜肴口味不错，客人非常喜欢，成为招牌菜之一。
这道菜不走寻常路，带皮猪五花肉改刀后不急着烹调，先放入坛子内腌制2-3天。腌制好的肉有种特有的坛子菜的香味，再经过1小时的蒸制后肉质软烂、浓香，夹入布袋馍中食用，口味太棒了！
这道茼蒿丸子与翡翠丸子、韭菜丸子有着异曲同工的意思，这款“茼蒿丸子”已经卖了八九年了，客人非常喜欢，经常是吃一份带一份。
清汤鱼丸的口味特点是清淡、鲜嫩。汤清见底，洁白鱼丸浮于汤面，圆润柔滑，富有弹性。与浅黄色口蘑、绿色菜心相配，给人神清气爽的感觉。然而，此菜要达到上述效果绝非易事。给大家介绍一些制作此菜的经验和技巧。
炖汤看似简单，但是想要做好，是很难的，这款汤品用了四种养生滋补的原料，口味醇厚。
此菜使用自制的猪肝酱炒制猪肝，酱香味浓郁，猪肝脆嫩可口，而且此菜出菜速度极快，是一道非常实用的家常旺菜。
鳕鱼口感鲜美、清香，搭配滑嫩脆爽的韧豆腐，咸鲜味浓，老少皆宜。
此菜制作简单，但出菜速度快，口味鲜香。一定要选用清鸡汤作为汤料，不用添加过多的增鲜添加剂，就可以使菜肴的底味厚重。
