这款面点还原本味，面香突出，而且面坯中刷了油酥再烙制，更加香脆可口，受到广大顾客的追捧。以下做法是批量做法。
这道豉油鸡是在荷叶鸡的基础上加工而来的。为了增加菜肴的香味，此菜在鸡肚内塞入了香菇和猪脚，使得成菜更加香浓。
很多同行在制作生滚海鲜粥时都存在误区，认为只有小火长时间熬制粥水才能浓稠。其实制作生滚海鲜粥一定要用大火熬制，而且米的选择、加工流程都非常重要。
胡辣汤起源于河南中部，尤以周口市西华县逍遥镇的胡辣汤最为出名，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
这道菜是根据粤菜啫啫鱼头改良而来，腌制时加入小米椒，将口味变成四川人喜爱的辣味，烧制时候加入醪糟汁，有很好的祛腥增香作用，做好的鱼头鲜嫩，口感细腻。
这道菜有点类似北方的涮羊肉，不同的是此菜将原料变成葛根猪肉，保证口感好，且具有很好的养生功效。
用醋的酸味代替发酵酸，是川式酸汤中一种较为常见的做法。酸汤菜具有三个优点：一是汤水较多，看上去量足；二是原料浸泡其中容易入味；三是可以提前预制，成菜速度快。
这道菜用到了红油和红油辣椒两个相近的调料，主要是他们的作用不同，红油以油为主，用的是香气，红油辣椒以辣椒为主，用的是辣感。
这道菜叫炝拌小丝瓜，但其实并不是丝瓜，而是黄瓜花，就是北方做酱菜时比较常用的迷你小黄瓜，它的成本比较低，毛利高，简单制作，很受食客欢迎。
文昌鸡一般都采用白灼的方法烹调。此菜将它切成小块，放入泰国椰皇内，下入少许虫草花一起隔水炖汤，成品带有浓郁的椰子的清甜味。
在广东，艾叶是一年四季都有的食材。它味苦、辛，性温，能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，是客家人非常喜欢的、可以入菜的中草药。艾叶煎鸡蛋是最常见的烹调方法，但此菜却将它和五花肉组合成菜，做好的丸子色彩碧绿，带有艾叶淡淡的清香味。
小河蟹清洗干净后，略微蒸制，倒入调配好的鸡蛋液，继续蒸至刚刚成熟，取出容器，再用火加热1-2分钟即可成菜。河蟹本来就有非常浓郁的鲜味，淋入鸡蛋液后，菜肴鲜味更加浓郁。鸡蛋液中有猪五花肉末、干葱头碎和鲜九层塔，它们的加入不仅提升了菜肴的鲜美味，还遮盖了河蟹的腥味。
