炒土豆泥大家应该不陌生，因为土豆本身没有什么风味，所以此菜用韭菜末和猪肉末来搭配土豆泥一起炒制，成菜香味特别浓。
老岩桥臭豆腐是桐庐非常知名的土食材，此菜采用自制的剁椒酱来蒸制臭豆腐，做法简单，但是那种生态的滋味，令你久久难忘。
在桐庐，盐卤豆腐都是装在小提篮里售卖的。烹调时，此菜采用最简单的方法烧制，成菜香味浓郁，豆腐细嫩入味。
自制的盐白菜带有特殊的风味，搭配牛肉、笋丁一起炒制，清爽可口。
桐庐每家菜馆都会有烧杂鱼这道菜，野生的富春江杂鱼鲜味十足，搭配自制的香辣酱料和菌菇烹制，味道鲜极了。
烧制这款鱼头时，此菜用到了自制的红烧酱。它是用本地土辣椒酱熬制而成的，香辣味浓，让鱼头吃起来更加过瘾。
臭豆腐一般都用来油炸或者油煎，此菜将它切成小块，翻炒均匀后搭配鸡蛋一起放入铁板上上菜。做法很有特色，江浙的同行可以借鉴。
此菜将野生小鲫鱼锅仔的主料换成胖头鱼鱼头后，味道有了新的变化，更加受到食客的追捧。
这款锅仔菜食客好评度极高，因为烹制时除了带有鲫鱼的鲜味外，豆腐、三种菌菇、笋干、咸肉以及口味香辣的桐庐黄辣酱、桐庐阴酱都为菜肴奉献了一份滋味。
蕨菜炒猪肉这道菜从南到北很多同行都在做，不同的是此菜以腌雪菜为辅料，它可以增加菜肴的鲜味。
酒酿馒头松软香甜，夹入炒好的猪肉一起食用，味道棒极了。
此菜以桐庐土酱—阴酱和番茄酱为主要调味料，以番茄片和蒜苗来增香。
