此菜在制作的时候加入陈皮，可以起到祛腥增香的作用。做好的鱼榄与自制的脆瓜搭配，一个弹牙一个鲜嫩，清爽适口。
这道菜将文蛤肉拆下来，又重新与猪肉等拌匀酿回去，刚吃到这道菜的客人都会觉得非常惊奇，于是给它起了一个非常文绉绉的名字，比喻不能只看外形就以为是常见的文蛤，其实里面的“内容”已经被更新了。
此菜将广东人爱吃的咸蛋黄与海鲜菇结合，咸蛋黄赋予海鲜菇特殊的风味，与海鲜菇的鲜美结合。需要注意的是，海鲜菇水分比较多，炸的时候温度要高一些，将其中水分炸干吃起来味道才好。
猪板筋这种原料多被同行忽略，此菜将它作为主料，重新加工，做好的菜品十分爽口，是一款毛利非常高的家常菜。
这道菜用浓鸡汤煮出菌菇的鲜美，下入自制鱼腐慢慢煮制，即使长时间煮制也不碎不散。鱼腐吸收两者的美味，清淡鲜美。
此菜根据香港海鲜泡饭改良而来，几乎每位进店的人都要点一份。乍一听名字可能觉得很贵，其实价格很家常，38元一大盆。龙虾汤的成本听起来略高，但经过批量预制，成本降低了不少，其他原料成本也非常低。
此菜结合特有的泡菜制作，口味不是那么辣，重点突出泡菜与肥牛融合的酸爽口感。肥牛是放入烧热的石锅内焖熟的，口感很嫩。
此菜将猪大肠采用沙煲烹制，过程迅速，高温下烹出猪大肠的风味，搭配薄荷特有的清香，两者融合，风味十足。
青瓜烙、玉米烙早已流行过去了，来盘薯仔烙如何？这道菜做法简单，做好的成品口感香酥，搭配白糖和花生碎一起食用，粗料细做。
藠头一般都用来做凉菜，用来制作小炒给菜肴炒出新口味。
黑皮鸡土从虽然跟野生鸡枞不同，但是它的香味也非常浓郁，于是此菜采用现场烹制的方法进行烹调，增加了菜肴的卖点。
此菜对传统做法进行改良，然后搭配避风塘料一起上桌，做好的成品给食客带来了新鲜感。
