红烧通心鳗
菜谱价格
5.00
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菜品简介
红烧鳗鱼是款老菜，这道菜有三处革新：一是鳗鱼炸后去骨，用蔬菜料代替，可以让鱼肉吃起来口感更丰富，颜色也更漂亮；二是鳗鱼汁的做法。汤料中加入当归、党参等药材先蒸后煮，增加了菜肴的滋补功效；三是菜名虽然有“红烧”二字，但是菜肴却是采用先炸后蒸的方法烹调而成的，这样利于大批量出菜。
食材准备
主料
- 海鳗鱼400克。
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