冒烤鸭是成都特有的烤鸭吃法，它结合了北京烤鸭和成都冒菜两者的优点，既能感受到烤鸭的皮脆肉嫩，又能够吃到冒菜的回味悠长。此菜严格挑选又大又肥又嫩的活鸭，用特制的香料粉擦鸭坯，烤至肉嫩皮酥，再放入自制的烤鸭料汤里冒一下，一只鸭子可以出三份菜，仅一家店一天可以卖掉80份，而且这锅汤料基本当天用完。为了增加卖点，可以在店门口专门设置冒烤鸭透明档口，食材柜上摆放各种可以冒的辅料，客人可以挑选好直接下单，搭配着烤鸭一起冒就可以了，酥嫩的鸭肉拌着冒菜和汤非常入味，上菜速度也超级快。
这是一款毛利超高的家常川菜，卖相看起来也比较清爽，水晶粉先浸泡软再入调味的汤锅内一同烧入味，突出清爽的藤椒油香，成本不高，添加的杏鲍菇、肉粒、韭菜末和粉丝同煲却很营养健康。
此菜用生菜子油拌腰花菜吃不出生油味，反而给菜品增加了一种特别的清香味。
猪舌搭配菌类、木耳、藕片、青笋片做成麻辣诱惑的汤菜，其中猪舌的汆制非常关键，要保持嫩嫩的口感，一定要注意火候不能太大。
芋儿鸡是重庆最常见的家常菜之一，此菜将芋头先用开水煮熟，不但好去皮，而且芋头可以提前批量预熟，再用品牌调味品和小米辣来提味，出锅的芋儿鸡干香软糯，辣而不燥。
这款翡翠豆腐的口感特点是软、嫩、滑、有弹性，豆腐中酿入马蹄蔬菜肉泥，通过小火煎制使豆腐香嫩可口，再搭配金瓜汁、芝士加高汤烧入味，浇淋豆腐，口感更加爽滑入味。
此菜是回锅肉的升级版，回锅肉很家常，但要炒出来不油腻，而且很香还是需要一定的技巧，五花肉片中增添了猪软骨，丰富了口感，用盐菜和水豆豉来调味，香辣可口又下饭。
此菜突出浓厚的仔姜味型，用郫县豆瓣加泡酸菜、泡姜炒出香味，再与鲜汤同烧，成菜带有淡淡的蔬香和浓郁的酸辣味，用它煮制兔肉，可以很好地遮盖腥味、增加香味。
此菜选用乌鸡做主料，配以脆爽的鲜藕丁和嫩姜、泡姜、小米椒小火慢炒而成，汤汁包裹鸡肉，鸡与椒混合的味道略酸香，质嫩爽口，微辣回甜。
此菜选用玉兰笋片、木耳、芹菜和鳝鱼搭配，垫入锅底当作配菜，吃起来很爽脆，又添加了泡酸菜、泡姜、泡椒与鳝鱼段同炒，清香味更浓，最后上桌前用辣椒油激热青花椒，气氛浓烈，麻辣爽口。
此菜根据“馋嘴蛙”改良而来，主要突出盐帮菜中的仔姜味型，除了加入鲜仔姜之外，还添加了自制仔姜油，成菜汤色红亮，蛙肉雪白鲜嫩，仔姜味厚重，推出以后就受到了食客的追捧，每天的销量都能达到40份左右。
此菜源自四川自贡盐帮菜，选用四川宜宾高县土火锅器具做盛器，底锅内放入烧红的木炭，加热保温，仔兔的鲜和仔姜的鲜辣相互融合，是酒店的畅销菜之一。
